Pain blanc maison Ree Drummond (Impression)

Pain blanc tout moelleux, que quelques ingrédients suffisent. Trop bon pour un sandwich ou juste frais.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 685 g de farine de blé type 405 ou 550, prévoyez un peu plus pour fariner le plan de travail
02 - 60 g de beurre fondu, gardez-en un peu pour graisser le moule
03 - 2 1/4 cuillères à café de levure sèche
04 - 2 cuillères à café de sel kasher
05 - 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 480 ml d'eau tiède

# Étapes de préparation:

01 - Après la cuisson, démoulez doucement les pains et posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent entièrement.
02 - Placer les pains au four pour 30 à 35 minutes, il faut que la surface soit bien dorée et que la mie ne colle plus.
03 - Montez la chaleur du four à 200°C, chaleur haut et bas.
04 - Divisez le pâton en deux, faites-en deux boules bien régulières. Mettez-les chacune dans un moule, puis laissez reposer 45 minutes de plus sous un torchon.
05 - Prenez deux moules à cake d’environ 23 × 13 cm, graissez-les bien avec du beurre.
06 - Pétrissez la pâte vite fait pendant 5 minutes, puis remettez-la dans la même jatte. Gardez couvert et laissez de nouveau lever une heure.
07 - Graissez un grand saladier, posez-y la pâte, couvrez-la avec du film alimentaire et laissez tripler environ une heure à température ambiante.
08 - Déposez la pâte sur votre plan légèrement fariné et travaillez-la énergiquement quinze minutes, tout en rajoutant le reste de la farine peu à peu. Le pâton doit rester souple et un peu collant.
09 - Ajoutez d’abord un tiers de la farine à la cuillère, remuez tout jusqu’à avoir une texture homogène. Continuez avec le deuxième tiers, mélangez bien encore.
10 - Ajoutez tout de suite le beurre fondu, le sucre et le sel à la levure dissoute puis mélangez bien à la spatule.
11 - Dans une grande jatte, mettez la levure sèche et l’eau tiède, puis brassez jusqu’à ce que tout soit bien dissous.

# Détails complémentaires:

01 - Pour garder la mie toute douce, emballez le pain dans un torchon propre dès la sortie du four et attendez qu’il soit froid.

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