Moussaka Erdnuss Aubergine Four (Impression)

Aubergines moelleuses, viande tendre et cacahuète fondue créent un plat aux parfums méditerranéens.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 400 g de tomates concassées en boîte
02 - 4 gousses d'ail, hachées très fin
03 - 1 grosse oignon, coupée très petit
04 - 450 g de bœuf ou d’agneau haché
05 - 2 aubergines moyennes coupées en rondelles d’environ 1 cm

→ Pour la Béchamel et le dessus

06 - 100 g de feta ou parmesan râpé
07 - ¼ tasse de pignons grillés (optionnel)
08 - 500 ml de lait entier
09 - 120 g de beurre de cacahuète lisse

→ Épices et autres

10 - Du sel et du poivre noir, selon ta préférence
11 - 2 cuillères à café d’origan séché
12 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

# Étapes de préparation:

01 - Parsemez la surface de parmesan ou de feta puis direction le four chaud à 190 °C, chaleur classique ! Laisse cuire entre 45 et 50 minutes. La croûte doit bien dorer. Ajoute les pignons si tu veux un petit côté croquant.
02 - Commence par une couche d’aubergines au fond du plat, puis dépose la moitié de la sauce viande. Fais une deuxième couche d’aubergine, recouvre avec le reste de la sauce puis verse la béchamel à la cacahuète par-dessus.
03 - Verse doucement le lait en remuant, après avoir fondu le beurre dans une casserole et mélangé la farine. Quand la sauce a épaissi, ajoute la pâte de cacahuète et mélange encore jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
04 - Remue les tomates concassées, la cannelle et l’origan dans la viande en train de cuire. Baisse le feu et laisse mijoter tout ça 15 minutes environ. Sale et poivre à la fin.
05 - Chauffe de l’huile dans une grande poêle, fais revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute l’ail, puis direct la viande hachée. Mélange bien et attends qu’elle brunisse et s’effrite.
06 - Mets du sel sur toutes les tranches d’aubergine. Laisse reposer 30 minutes histoire qu’elles perdent un max d'eau. Tapote chaque tranche avec du papier absorbant pour tout sécher.

# Détails complémentaires:

01 - Saler les aubergines enlève leur goût amer et les rend plus tendres.
02 - Les pignons grillés c’est vraiment top pour ajouter du croquant et une touche de noisette.
03 - Remplace la viande par des champignons ou des lentilles si tu veux que ce soit végétarien.

Revenir