Savoureuse Minestrone Végane Simple (Impression)

Une minestrone généreuse avec beaucoup de légumes et des pâtes sans gluten. Ça réchauffe et c'est 100% végane.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 tasse (environ 30 g) de chou kale ou épinards déchirés grossièrement
02 - 1 petite courgette découpée en tranches de 0,5 cm
03 - 180 g de haricots verts lavés et découpés en morceaux
04 - 2 grosses carottes pelées coupées en fines rondelles
05 - 3 gousses d’ail bien hachées
06 - ½ oignon moyen jaune ou blanc coupé en dés

→ Liquides et tomates

07 - 1,5 l de bouillon de légumes
08 - 1 boîte de 425 g de tomates rôties en morceaux
09 - 2 cuillères à soupe d’eau ou sinon de l’huile

→ Assaisonnements & saveurs

10 - 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou tout autre sucrant que tu veux
11 - Une pincée de flocons de piment (optionnelle)
12 - 1 cuillère à soupe de levure alimentaire
13 - 2 cuillères à café d’origan séché ou 1 cuillère à soupe si frais
14 - 2 cuillères à café de basilic séché ou 1 cuillère à soupe si frais
15 - ¼ de cuillère à café de poivre noir ou plus si besoin
16 - ¼ de cuillère à café de sel de mer (rajoute selon ton goût)

→ Légumineuses & pâtes

17 - 200 g de pâtes sans gluten
18 - 1 boîte de 425 g de haricots blancs ou pois chiches, rincés et égouttés

# Étapes de préparation:

01 - Tu peux garder les restes couverts au frigo 3 à 4 jours ou carrément au congélo jusqu’à un mois. Réchauffe doucement pour pas que les pâtes se transforment en bouillie.
02 - Sers dans des bols. Ajoute un peu de parmesan vegan ou des herbes fraîches si t’as envie.
03 - Balance le kale ou épinards dans la marmite et laisse cuire tranquillement encore 3–4 minutes. Quand les feuilles sont toutes molles et les saveurs au top, retire du feu. Attends un court instant avant de servir.
04 - Mets sur feu doux quelques minutes de plus, genre 4 à 5. Goûte, puis adapte avec du sucre de coco ou ce qui te plaît.
05 - Monte un peu la chaleur jusqu’à ce que ça bouillonne fort. Passe ensuite sur feu moyen-doux. Ajoute les pâtes, mélange, puis laisse mijoter gentiment environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
06 - Mets la courgette, les tomates, le bouillon, le basilic, l’origan, la levure, les flocons de piment (si tu veux), le sucre et les haricots dans le pot. Mélange bien histoire que tout soit bien réparti.
07 - Balance les carottes et les haricots, puis ajoute sel et poivre. Fais-les revenir 3–4 minutes pour les attendrir et les colorer un peu.
08 - Chauffe un gros faitout à feu moyen. Mets de l’eau, l’oignon, l’ail et touille pendant 3 minutes pour obtenir quelque chose de translucide.

# Détails complémentaires:

01 - Adapte le piquant avec les flocons de piment ou sucre comme tu veux.
02 - Tu peux ajouter des trucs comme du céleri ou de la patate si tu veux varier.
03 - Le bouillon maison, c’est vraiment top côté goût.

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