Délicieux Cowboy Butter Poulet (Impression)

Poulet tendre et pâtes mélangés dans une sauce beurre-ail avec citron, herbes, Dijon, et un peu de parmesan.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet

01 - Poitrine de poulet sans peau ni os, coupée en cubes, 2
02 - 1 cuil. à soupe de beurre doux
03 - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
04 - 1 cuil. à thé de poudre d’oignon
05 - 1 cuil. à thé de poudre d’ail
06 - 0,25 cuil. à thé de piment de Cayenne, facultatif
07 - 0,5 cuil. à thé de paprika fumé
08 - Poivre noir, à ton goût
09 - Du sel, selon l’envie

→ Pâtes

10 - Eau salée pour cuisson des pâtes
11 - 225g linguine
12 - 60 ml d’eau de cuisson des pâtes, réservée

→ Sauce Cowboy au Beurre

13 - 115g de beurre tendre non salé
14 - 2 gousses d’ail émincées
15 - 60 ml de crème épaisse
16 - 60 ml de bouillon de poulet
17 - 1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
18 - 25g de parmesan râpé
19 - 2 cuil. à soupe de persil frais haché
20 - 1 cuil. à soupe de jus de citron
21 - 0,5 cuil. à thé de flocons de piment rouge écrasés, selon envie

# Étapes de préparation:

01 - Ajoute le persil frais hors du feu, mélange vite puis sers tout de suite. Tu peux rajouter un brin de persil, du poivre noir et un peu de piment si t’aimes. Avec des rondelles de citron en bonus, c’est encore mieux.
02 - Glisse le poulet cuit (et les jus qui sont restés) dans la poêle. Ajoute les linguines puis mélange tout avec une pince pour bien enrober. Si t’as besoin d’une sauce plus crémeuse, verse petit à petit l’eau de cuisson gardée. Laisse chauffer ensemble une ou deux minutes.
03 - Réduis le feu à moyen-doux dans ta poêle. Mets le beurre pour le faire fondre. Ajoute l’ail puis fais revenir le tout, trente secondes suffisent. Verse le bouillon de poulet, le jus de citron et la moutarde, fouette puis laisse frémir un moment. Rajoute la crème et le parmesan, mélange pour obtenir une sauce lisse. Ne fais surtout pas bouillir.
04 - Dans un bol, mélange poudre d’ail, paprika fumé, poudre d’oignon, piment, sel, poivre. Couvre les cubes de poulet avec le mélange. Dans une grande poêle, fais chauffer huile d’olive et beurre à feu moyen-fort. Fais bien dorer le poulet sur chaque face pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Mets-les de côté dans une assiette et couvre d’alu vite fait.
05 - Porte une grosse marmite d’eau salée à ébullition. Jette les linguines dedans, laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste fermes (environ 9-11 minutes). Récupère 60 ml d’eau de cuisson, égoutte les pâtes, ajoute un filet d’huile d’olive et laisse de côté.

# Détails complémentaires:

01 - Choisis un parmesan de super qualité, ça change tout pour ta sauce.
02 - Surveille bien ta crème, chauffée mais jamais bouillante, comme ça ta sauce reste hyper onctueuse.

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