Hummus Butternut Tahini Creme (Impression)
Hummus moelleux de butternut, pois chiches, tahini et épices, super savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et légumineuses
01 -
3 bols de pois chiches cuits
02 -
3 bols de chair de courge butternut rôtie (comptez environ 1,1 kg au départ)
→ Épices et condiments
03 -
4 cuillères à soupe de tahini
04 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
Jus de 2 citrons
06 -
2 gousses d’ail, pelées
07 -
4 cuillères à soupe d'eau
08 -
1 cuillère à café de sel de mer
09 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
10 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
11 -
Poivre noir fraîchement moulu à votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Verse tout dans un joli bol, ajoute un filet d’huile d’olive restant puis, si t’as envie, un peu de paprika ou quelques graines toastées sur le dessus. C’est parfait avec des tranches de pita, des bâtonnets de légumes ou même des crackers.
02 -
Teste la préparation. Rajoute un peu de jus de citron, de sel ou de cumin si c’est pas assez pour toi.
03 -
Mix tout ça jusqu’à ce que ce soit super onctueux et doux. Si besoin, arrête-toi pour ramener ce qui est sur les bords, puis continue jusqu’à ce que rien ne résiste.
04 -
Fous la chair de courge, pois chiches, tahini, ail, jus de citron, eau, 2 cuil. d’huile d’olive, sel, paprika fumé, cumin et poivre noir direct dans ton blender ou robot.
05 -
Prélève la chair de la courge avec une cuillère, mesure bien 3 bols et attends un peu, genre 5 minutes, pour que ça ne soit pas trop chaud.
06 -
Coupe ta courge butternut en deux, vire les graines, badigeonne d’huile la face coupée, dépose-la face coupée en dessous sur ta plaque. Passe ça au four à 200°C, chaleur normale, pendant 40 à 45 min, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
# Détails complémentaires:
01 -
Quand tu fais rôtir la butternut, c’est là qu’elle devient hyper sucrée et apporte une saveur vraiment top.
02 -
Tu peux facilement bidouiller l’acidité et la dose d’épices comme tu préfères.