Gâteau Fraise Rhubarbe Été (Impression)
Fraises et rhubarbe avec gâteau tendre, c’est le petit bonheur d’été qui rappelle les souvenirs d’enfance dès la première bouchée.
# Liste des ingrédients:
→ Base de pâte
01 -
120 ml de lait entier
02 -
1 g de sel
03 -
2 gros œufs
04 -
150 g de sucre blanc
05 -
250 g de farine classique
06 -
115 g de beurre doux ramolli
07 -
10 g de levure chimique
08 -
5 ml d'extrait de vanille
→ Garniture fruits
09 -
250 g de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux
10 -
50 g de sucre blanc
11 -
250 g de fraises fraîches, émincées
# Étapes de préparation:
01 -
Verse la pâte dans un moule rond de 23 cm déjà beurré. Hop au four bien chaud à 175°C. Compte entre 40 et 45 minutes. Il faut une belle croûte dorée et un pique qui ressort propre du centre.
02 -
Dans un saladier, enrobe les fraises et la rhubarbe avec 50 g de sucre. Laisse tranquille une dizaine de minutes pour que ça rende du jus.
03 -
À côté, fouette le beurre mou avec les 150 g de sucre qui restent. Ça doit mousser et bien blanchir. Balance les œufs un par un en battant bien, puis la vanille.
04 -
Prends un autre bol et mélange la farine, la levure chimique et le sel avec un fouet.
05 -
Ajoute alternativement le mélange sec et le lait dans la préparation au beurre, commence et finis par le sec. Arrête-toi dès qu'il n'y a plus de grumeaux.
06 -
Avec douceur, incorpore les fruits et leur jus à la pâte. Arrête quand tout est bien réparti.
07 -
Laisse tiédir 10 minutes dans le moule, puis passe délicatement sur une grille pour finir de refroidir avant de couper.
# Détails complémentaires:
01 -
Profite de fraises et de rhubarbe vraiment mûres pour de super saveurs. Ne brasse pas trop la pâte sinon elle sera moins moelleuse.