Key Lime Cake Moelleux (Impression)
Un cake fondant, parfumé de key lime et couvert d’un glaçage crémeux pour une pause pleine de pep’s.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à gâteau
01 -
1 cuillère à café de vanille liquide
02 -
1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
03 -
60 ml de jus de citron vert frais (Key lime)
04 -
240 ml de crème liquide entière
05 -
6 gros œufs
06 -
0,5 g de sel
07 -
2,5 g de levure chimique
08 -
360 g de farine pour gâteaux, tamisée
09 -
115 g de graisse végétale
10 -
227 g de beurre doux, mou
11 -
600 g de sucre blanc
→ Glaçage
12 -
0,5 cuillère à café d’extrait de vanille
13 -
30 ml de jus de citron vert Key lime
14 -
120 g de sucre glace
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un petit bol, mélange bien le sucre glace, le jus de citron vert et la vanille jusqu'à obtenir quelque chose de bien lisse et facile à verser.
02 -
Verse le glaçage par-dessus le gâteau bien froid, laisse poser au moins 10 minutes puis découpe en parts.
03 -
Quand c'est cuit, attends 10 minutes dans le moule puis démoule-le doucement sur une grille. Laisse complètement refroidir à l'air.
04 -
Verse ta préparation dans le ou les moules, lisse un peu le dessus. Au milieu du four, fais cuire entre 55 et 65 minutes, le couteau doit ressortir propre du centre.
05 -
Ajoute petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide, mélange juste assez pour que ce soit homogène. Ne travaille pas trop la pâte, ça la rendra plus moelleuse.
06 -
Dans un saladier à part, bats ensemble la farine, la levure et le sel jusqu'à ce que tout soit dispersé pareil.
07 -
Ajoute doucement la crème, le jus de citron vert, le zeste et la vanille. Mélange doucement, ça doit juste se mêler.
08 -
Mets les œufs un à un dans la pâte, mélange bien à chaque fois pour que ce soit lisse et que tout s'incorpore.
09 -
Dans un grand bol, fouette le sucre, le beurre mou et la graisse végétale. Ça doit devenir léger, presque mousseux.
10 -
Allume le four à 175°C puis beurre et farine bien ton moule à savarin ou deux moules à cake pour éviter que ça colle.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour un goût d'agrume extra, privilégie le jus et le zeste de citron vert frais.
02 -
Pas de citrons verts Key lime ? Des citrons verts classiques marchent mais ce sera un peu moins acidulé.