Galettes Pommes Terre Écrasées (Impression)
Galettes dorées et croustillantes faites de restes de purée, cheddar et ciboule, parfaites pour le petit-déjeuner ou en accompagnement salé.
# Liste des ingrédients:
01 -
Huile végétale, pour la cuisson à la poêle
02 -
2/3 tasse de cheddar râpé
03 -
3 cuillères à soupe de farine tout usage, plus 1/2 tasse séparée
04 -
1 œuf, battu légèrement
05 -
3 tasses de purée de pommes de terre refroidie, restant d’un repas précédent
06 -
2 cuillères à soupe d’oignons verts ciselés, parties blanches et vertes
07 -
Crème fraîche, pour accompagner
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez la purée froide, le cheddar râpé, les oignons verts, l'œuf et 3 cuillères à soupe de farine dans un grand saladier. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
02 -
Prenez le mélange avec vos mains et formez 12 boules compactes. Aplatissez chaque boule jusqu’à obtenir une galette épaisse de 1,2 cm environ.
03 -
Versez 1/2 tasse de farine dans une assiette creuse. Passez chaque galette dans cette farine pour qu’elle en soit bien recouverte.
04 -
Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Vérifiez que l'huile recouvre bien le fond.
05 -
Déposez quelques galettes dans la poêle, en évitant de les serrer. Faites-les frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les uniquement quand elles se détachent facilement.
06 -
Mettez les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant et ajoutez un soupçon de sel immédiatement. Dégustez avec une cuillerée de crème fraîche et un peu d’oignons verts en déco.
# Détails complémentaires:
01 -
Si la pâte semble sèche, ajoutez un œuf supplémentaire. Si elle est trop collante, intégrez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, pour ajuster.