Fusion Cookies Tiramisu Café (Impression)

Petits sablés au café, cœur mascarpone et poudre de cacao. Parfait quand t'as envie d’une douceur façon tiramisu.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte à biscuits

01 - 1 cuillère à soupe d'eau chaude
02 - 1 cuillère à soupe de café instantané
03 - 2 gros œufs
04 - 113 g de beurre doux ramolli
05 - 150 g de sucre blanc
06 - 190 g de farine tout usage
07 - 1 cuillère à café de levure chimique
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture mascarpone

10 - 60 ml de crème liquide
11 - 2 cuillères à soupe de liqueur au café
12 - 120 g de mascarpone

→ Finition

13 - 1/4 de tasse de cacao amer (pour saupoudrer sur le dessus)

# Étapes de préparation:

01 - Saupoudre un peu de cacao sur chaque biscuit monté. Tu peux croquer maintenant ou les mettre au frigo une petite demi-heure pour renforcer la garniture.
02 - Prends un biscuit, mets un peu de crème mascarpone en dessous et colle un autre biscuit par-dessus.
03 - Fouette rapidement le mascarpone avec la crème liquide jusqu'à ce que ça devienne bien lisse. Mets la liqueur au café, mélange encore, et c'est prêt !
04 - Patiente 5 minutes après la sortie du four, puis mets les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent à fond.
05 - Dépose des petits tas arrondis de pâte sur la plaque, espace-les de 5 cm. Mets au four 10 à 12 minutes, tu dois voir le bord doré mais le centre doit rester tendre.
06 - Ajoute doucement les ingrédients secs dans les ingrédients mouillés, arrête toi dès que tout est mélangé, surtout ne traficote pas trop.
07 - Verse le café fondu dans le mélange beurre-œufs, mélange bien pour tout réunir.
08 - Balance d'abord un œuf, mélange, puis l’autre œuf, puis la vanille. Va-y l’un après l’autre pour bien tout incorporer.
09 - Prends ton bol et ton batteur électrique pour mixer le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse.
10 - Attrape un saladier, fouette farine, sel et levure, qu’ils soient bien mélangés entre eux.
11 - Mets le four à chauffer à 175 °C. Tapisse deux plaques avec papier cuisson ou tapis silicone.

# Détails complémentaires:

01 - Assure-toi que ton beurre est bien mou pour que la pâte prenne une bonne texture légère.
02 - Tu veux plus de goût café ? Mets une cuillère de café instantané en plus.
03 - Pas de mascarpone sous la main ? Mets du fromage frais, mais ça change un peu la saveur.
04 - Ne mélange pas trop la pâte, sinon les biscuits seront pas aussi moelleux.
05 - Laisse les biscuits garnis reposer au frais, ils seront encore meilleurs et la crème tiendra mieux.

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