Délicieux Fromage Épinards Artichauts (Impression)
Epinards et artichauts mijotés avec fromage crémeux, à partager tout chaud à l’apéro.
# Liste des ingrédients:
→ Fromages
01 -
50 g de parmesan râpé, gardez-en la moitié pour plus tard
02 -
100 g de gruyère râpé (ou plus de mozzarella si vous préférez)
03 -
100 g de mozzarella râpée
→ Base & Crème
04 -
120 g de mayonnaise (ou juste plus de crème fraîche)
05 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
06 -
225 g de fromage à la crème, bien ramolli et coupé en morceaux
07 -
1 cube de bouillon de poulet, moitié suffira
08 -
120 ml de bouillon de poulet
09 -
120 g de crème fraîche épaisse
10 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
11 -
3 gousses d’ail frais, hachées menu
→ Légumes
12 -
1 à 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
13 -
140 g d’épinards frais grossièrement coupés (ou 280 g d’épinards surgelés égouttés et décongelés)
14 -
1 bocal (410 g) de cœurs d’artichauts, égouttés puis hachés
→ Pour accompagner (optionnel)
15 -
Légumes crus à croquer
16 -
Baguette en tranches
17 -
Pain naan
18 -
Crackers
19 -
Chips tortillas
20 -
Pain pita grillé
# Étapes de préparation:
01 -
Laissez tiédir un peu. Servez tout ça avec sortes de chips, pita, naan, pain baguette, crackers ou légumes frais.
02 -
Enfournez sans couvrir environ 20–25 minutes jusqu’à ce que ça bouillonne. Pour une croûte dorée, passez sous le grill 1 ou 2 minutes à 260°C, mais restez à l’œil pour ne pas brûler.
03 -
Mettez la préparation dans le plat légèrement huilé (un moule de 1 à 2 L ou à tarte ira très bien). Ajoutez le reste du fromage par-dessus.
04 -
Ajoutez le mélange de fromages, sauf la partie gardée pour la garniture. Quand tout fond et s’amalgame, retirez du feu puis mélangez le jus de citron.
05 -
Balancez les cœurs d’artichaut hachés dans la casserole. Ajoutez les épinards et laissez fondre, 3 à 5 minutes ça doit suffire. Misez sur des épinards bien égouttés s’ils sont surgelés.
06 -
Diminuez le feu. Ajoutez le bouillon, bouillon cube émietté, moutarde, fromage frais, crème et mayonnaise. Remuez sans arrêter, la texture doit être toute lisse.
07 -
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, remuez 2 minutes il doit sentir bon.
08 -
Préchauffez la fournée à 175°C, soit 350°F.
09 -
Mélangez la mozzarella, le gruyère, et le parmesan dans un bol puis mettez de côté. Réservez une tasse du mélange pour la fin.
# Détails complémentaires:
01 -
Les blocs de fromage râpés sur le moment fondent mieux et ont bien plus de goût que les sachets industriels tout prêts.
02 -
Si vous n’avez pas de cube de bouillon, prenez juste 1/4 cuillère à café de sel à la place.
03 -
Pensez à bien ramollir le fromage frais, il fondera rapidos et le rendu sera bien crémeux.
04 -
Si épinards surgelés : laissez-les complètement dégeler puis pressez fort pour virer toute l’eau.
05 -
Quelques tomates séchées ou du bacon émietté avec les artichauts, ça donne encore plus de goût.
06 -
Vous pouvez tout préparer à l’avance, garder au frigo deux jours max, et enfourner juste avant de servir.
07 -
Les restes refroidis se conservent jusqu’à 4 jours, bien fermés, au frais.