Fromage courge croustillant mac (Impression)

Macaroni fondants, courge douce, plein de fromage, une belle croûte croustillante. Ce plat cuit au four sent bon l'automne.

# Liste des ingrédients:

→ Topping

01 - 60 g de chapelure panko
02 - 1 c. à soupe de beurre
03 - 1 c. à soupe de persil plat haché finement (si tu veux)

→ Käsesauce

04 - 50 g de parmesan râpé, bien frais
05 - 0,25 c. à café de noix de muscade râpée (optionnelle)
06 - 200 g de cheddar fort, râpé grossièrement
07 - Sel à ta convenance
08 - Poivre noir fraîchement moulu, selon ton goût
09 - 0,5 c. à café de moutarde en poudre
10 - 0,5 c. à café d'ail en poudre
11 - 2 c. à soupe de beurre
12 - 2 c. à soupe de farine de blé (type 405 classique)
13 - 480 ml de lait entier ou demi-écrémé
14 - 240 g de purée de courge

→ Pâtes

15 - 340 g de macaroni (formes coudées)

# Étapes de préparation:

01 - Juste avant de servir, lance une pincée de persil frais sur le dessus.
02 - Passe le plat sous le grill préchauffé 2 à 3 min jusqu'à ce que le dessus croque et dore.
03 - Répartis la chapelure dorée sur toute la surface des pâtes.
04 - Fais fondre le beurre dans ta poêle et remue les panko dedans jusqu'à ce que ça prenne une jolie couleur dorée.
05 - Bats les macaronis cuits dans la sauce, balance le tout dans un plat légèrement graissé (23 x 33 cm à peu près).
06 - Hors du feu, balance parmesan et cheddar dans la sauce bien chaude. Remue jusqu'à ce qu'ils s'intègrent complètement.
07 - Ajoute d'abord la lait à la farine-beurre, touille sans t'arrêter. Ajoute purée de courge, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre, la muscade si t'aimes, puis chauffe jusqu'à ce que ça épaississe.
08 - Fais fondre le beurre à feu moyen, envoie la farine et touille une minute ou deux sans laisser colorer.
09 - Fais cuire les macaronis al dente dans de l'eau bouillante salée. Égoutte-les puis réserve-les.

# Détails complémentaires:

01 - Joue sur la quantité de courge pour une texture plus ou moins crémeuse, à toi de voir.
02 - Si tu veux une sauce vraiment bien lisse, tu peux la mixer avec un mixeur plongeant avant d’ajouter les pâtes.
03 - Tu peux changer le cheddar avec du gruyère ou du gouda pour un style différent.

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