Fondant Framboise Coco (Impression)
Un fondant onctueux à la noix de coco parfumé aux framboises fraîches et zeste de citron, naturellement sucré au sirop d'érable pour un plaisir gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
100 g de framboises fraîches, décongelées si surgelées
02 -
4 cuil. à soupe de sirop d'érable
03 -
1 cuil. à soupe de zeste de citron, râpé finement
04 -
400 g de noix de coco pressée, coupée en morceaux ou râpée
# Étapes de préparation:
01 -
Placez la noix de coco dans un bol résistant à la chaleur. Mettez ce bol dans une casserole avec de l'eau chaude sur un centimètre et mélangez pendant que ça fond. Retirez dès que c'est totalement fondu.
02 -
Découpez ou râpez le bloc de noix de coco. Tapissez un moule à cake avec du film alimentaire.
03 -
Ajoutez les framboises, le zeste de citron et le sirop d'érable à la noix de coco fondue. Mixez avec un mixeur à immersion ou un robot jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez-vous d'un récipient haut si besoin.
04 -
Versez le mélange dans le moule tapissé et appuyez dessus pour bien aplatir. Réfrigérez pendant 2 heures ou congelez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien ferme.
05 -
Une fois le mélange solidifié, découpez-le en carrés ou en triangles.
# Détails complémentaires:
01 -
Décongelez les framboises congelées avant de mixer pour éviter que le mélange ne prenne trop tôt.
02 -
Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop sans sucre ou de la stévia.