Pico de Gallo Frais (Impression)
Des tomates juteuses, de l’oignon, de la coriandre, un peu de citron vert et du jalapeño, c’est un vrai classique mexicain.
# Liste des ingrédients:
→ Herbes et Assaisonnements
01 -
30 ml de jus de citron vert pressé (environ 1 citron vert)
02 -
0,5 g de poivre noir moulu (environ 1/8 de cuillère à café)
03 -
15 g de coriandre fraîche, hachée finement (presque 1/2 tasse)
04 -
3 g de sel, ou à ajuster (environ 1/2 cuillère à café)
→ Légumes
05 -
1 piment jalapeño égrainé et haché menu (facultatif)
06 -
450 g de tomates Roma coupées en dés (3 à 4 moyennes)
07 -
1/2 gros oignon blanc, finement émincé (120 g environ); jaune ou rouge aussi ok
# Étapes de préparation:
01 -
Mangez tout de suite ou emballez et mettez au frais pour que les goûts se mélangent bien. Mélangez avant de servir, et jetez un peu de jus si c'est trop liquide.
02 -
Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour que tout soit partout. Goûtez et corrigez si besoin.
03 -
Mettez les tomates en dés, l’oignon émincé, le jalapeño coupé fin (si vous en voulez) et la coriandre dans un grand saladier.
# Détails complémentaires:
01 -
C’est meilleur dans les 3 jours. Égouttez trop de jus avant de servir pour garder du croquant.