Dutch Apfel Genuss Ofen (Impression)

Moelleux de pomme tout chaud avec une touche de caramel et d’épices d’hiver.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 1/4 c. à café de sel
02 - 130 g de farine de blé, tamisée
03 - 4 gros œufs à température ambiante
04 - 2 c. à soupe de sucre
05 - 250 ml de lait entier
06 - 1/2 c. à café d'extrait de vanille

→ Pour la poêle et caramélisation

07 - 1 pincée de sel
08 - 2 c. à soupe de beurre pour caraméliser
09 - 3 pommes Granny Smith, épluchées et tranchées très finement
10 - 3 c. à soupe de beurre (pour la poêle)
11 - 1/8 c. à café de muscade, optionnelle
12 - 50 g de sucre roux
13 - 1 c. à café de cannelle en poudre

# Étapes de préparation:

01 - Mets ton four à chauffer en haut et en bas à 220°C.
02 - Dans une poêle adaptée au four, chauffe 2 c. à soupe de beurre. Ajoute les pommes coupées en lamelles, la cassonade, la cannelle, la muscade (si tu veux) et une pincée de sel. Mélange régulièrement et attends 5 à 7 minutes, quand les pommes deviennent fondantes et le sucre bien doré.
03 - Dans un saladier, bats les œufs, le lait et la vanille. Ajoute la farine, le sucre et le sel sans traîner puis mélange bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Laisse reposer le tout à couvert 5 minutes.
04 - Sors la poêle du four, puis mets dedans les 3 c. à soupe de beurre pour bien napper tout le fond pendant que c'est chaud.
05 - Verse la pâte prête dans la poêle chaude et beurrée. Pose ensuite les tranches de pommes caramélisées dessus de façon homogène.
06 - Glisse la poêle direct dans le four chaud. Laisse cuire entre 18 et 22 minutes, tu veux que ça gonfle et que ça prenne une belle couleur dorée.
07 - Retire la poêle du four prudemment. Sers ce délice aux pommes bien chaud tout de suite.

# Détails complémentaires:

01 - Avec une poêle en fonte, tu vas avoir une cuisson super homogène et ta pâte va bien gonfler.
02 - La poêle doit être ultra chaude avant d'ajouter la pâte et le beurre, sinon ça ne marche pas bien.
03 - Selon ton four, ça peut cuire plus ou moins vite. C'est prêt quand c'est doré et que ça a gonflé comme il faut.

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