Boulettes Épinards Ail Mozzarella (Impression)

Boulettes juteuses aux épinards et à l'ail, fourrées de cœurs de mozzarella fondante et servies dans une riche sauce tomate.

# Liste des ingrédients:

→ Mélange d'Épinards

01 - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 3 gousses d'ail, hachées finement
03 - 230 g de jeunes pousses d'épinards frais

→ Boulettes de Viande

04 - 1 lb (450 g) de porc haché
05 - 1 lb (450 g) de bœuf haché (mélange 80/20)
06 - 3 œufs moyens (ou 4 petits)
07 - 60 g de fromage Parmesan fraîchement râpé
08 - 2 cuillères à soupe de lait
09 - 2¼ tasses de chapelure moelleuse
10 - Poivre noir moulu, au goût
11 - Sel, selon votre goût
12 - 4 gousses d'ail, finement émincées
13 - 225 g de mozzarella coupée en 32 cubes
14 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

→ Accompagnement

15 - Pâtes de votre choix, cuites
16 - 1 pot (680 g) de sauce marinara

# Étapes de préparation:

01 - Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur se dégage. Retirez du feu.
02 - Transférez le mélange d'épinards et d'ail sur une planche à découper. Découpez finement, puis laissez refroidir complètement.
03 - Activez votre four à 175°C (350°F) pour le préchauffer.
04 - Dans un grand bol, mélangez doucement le bœuf, le porc, la chapelure, les œufs, le lait, l'ail haché, le Parmesan, le sel et le poivre jusqu'à une consistance homogène.
05 - Incorporez ensuite le mélange d'épinards refroidi à la viande et mélangez bien.
06 - Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange, aplatissez-le dans votre main, mettez un cube de mozzarella au milieu et formez une boule. Répétez jusqu'à obtenir environ 32 boulettes.
07 - Dans une poêle en fonte avec de l'huile chaude, faites dorer les boulettes de tous les côtés à feu moyen-vif. Travaillez par lots si nécessaire. Elles n'ont pas besoin d'être cuites complètement.
08 - Dans la poêle, ajoutez la sauce marinara par-dessus les boulettes. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent 74°C (165°F) à cœur.
09 - Déposez les boulettes chaudes sur une assiette de pâtes et versez un peu plus de marinara sur le dessus. Parsemez de Parmesan si vous voulez.

# Détails complémentaires:

01 - Vous pouvez congeler les boulettes crues pour plus tard.
02 - Si la préparation est trop humide, ajustez avec une cuillère à soupe de chapelure à chaque fois.
03 - Ajoutez une touche de saveur avec 1 cuillère à café d’épices italiennes ou des herbes fraîches.

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