Délicieuse Tarte Mousse Choco (Impression)

Base chocolat moelleuse avec mousse légère dessus, idéal quand tu veux marquer le coup.

# Liste des ingrédients:

→ Biscuit

01 - 4 gros œufs (à température ambiante)
02 - 1 pincée de sel
03 - 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - 40 g de cacao en poudre non sucré
06 - 200 g de sucre
07 - 130 g de farine de blé (type 405)

→ Mousse

08 - 100 g de sucre
09 - 480 ml de crème liquide épaisse
10 - 225 g de chocolat noir (70 % cacao)

# Étapes de préparation:

01 - Place le gâteau garni de mousse deux heures ou plus au frigo jusqu'à ce que ça se tienne bien.
02 - Prends ton gâteau bien froid et recouvre-le uniformément avec la mousse.
03 - Fais doucement rentrer la chantilly et le chocolat fondu dans ton mélange, sans casser la texture.
04 - Bats les œufs restants avec 100 g de sucre, jusqu'à ce que ça devienne clair et que ça épaississe.
05 - Fouette une tasse de crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme puis garde-la au frais.
06 - Fais fondre le chocolat noir doucement au bain-marie et laisse-le tiédir un peu.
07 - Sors le gâteau du four et attends qu'il soit bien froid avant de le toucher.
08 - Mets la pâte dans le moule déjà prêt, enfourne 25 à 30 minutes. Vérifie avec un cure-dents, il doit ressortir propre.
09 - Mélange bien le mélange sec et celui aux œufs pour avoir une texture lisse.
10 - Bats les œufs, ajoute du beurre fondu et un peu de lait dans un autre saladier, jusqu'à ce que ça mousse.
11 - Dans un saladier, mélange tout ce qui est farine, cacao, sucre, levure, bicarbonate et sel.
12 - Fais chauffer le four à 175 °C, puis graisse un moule à charnière de 23 cm.

# Détails complémentaires:

01 - Sors les œufs du frigo avant, ça rend la mousse bien lisse.
02 - Choisis un bon chocolat noir pour un goût top.
03 - Attends que la mousse soit bien prise avant de servir, c'est indispensable.

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