Douceur curry chou patate (Impression)

Curry tout doux au chou frisé, patate douce et lait de coco, le tout dans une sauce super onctueuse.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et Herbes

01 - 2 tasses de chou kale, haché
02 - 1 citron moyen, pressé
03 - Brocoli vapeur pour accompagner
04 - Basilic thaï frais ou coriandre pour servir
05 - Gros morceaux de patate douce (1 grande)
06 - 1/4 de tasse de petits pois surgelés (optionnel)
07 - 1 piment thaï rouge moyen, tranché finement
08 - 2 cuillères à soupe d’ail émincé
09 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
10 - 1 échalote moyenne, ciselée
11 - Quartiers de citron à ajouter à l’assiette

→ Sauces et Épices

12 - 2 boîtes de 400 ml de lait de coco allégé
13 - Entre 2 et 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
14 - Sel marin selon ton envie
15 - 1,5 cuillère à soupe d’huile de coco
16 - 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
17 - 1,5 cuillère à café de curcuma moulu

→ Noix

18 - 1/2 tasse de noix de cajou grillées (optionnel)

→ Accompagnements

19 - Quinoa coco ou riz nature pour la dégustation

# Étapes de préparation:

01 - Sers dans un bol; ajoute brocoli, riz ou quinoa à côté et termine avec des quartiers de citron, des herbes fraîches et, si tu veux, des noix ou un filet de citron.
02 - Ajoute le chou kale, verse le jus de citron et mets les noix de cajou (optionnel) une fois la patate douce cuite. Couvre et laisse chauffer 3-4 minutes pour que le kale devienne tendre.
03 - Teste la sauce et ajuste si besoin: mets plus d’érable pour adoucir, du sel si t’aimes bien relevé, un peu de curry ou du curcuma si tu veux booster la saveur.
04 - Baisse un peu le feu, incorpore les petits pois (optionnel) et laisse cuire 5 à 10 minutes, tourne de temps en temps. La patate douce et les petits pois doivent être tendres.
05 - Ajoute la pâte de curry rouge et les cubes de patate douce. Mélange bien et fais revenir encore 2 minutes.
06 - Verse le lait de coco, mets le sirop d’érable, saupoudre de curcuma et sale un peu. Monte à feu moyen, attends que ça frémit doucement.
07 - Sur feu moyen, fais chauffer l’huile de coco dans un gros faitout. Mets échalote, gingembre, ail et piment; fais-les revenir 2 à 3 minutes en touillant pour que tout devienne translucide.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu veux que ce soit encore plus onctueux, prends du lait de coco entier au lieu de la version light.
02 - Pour adoucir ou relever, joue sur la quantité de curry rouge et sur la dose de piment.
03 - Ce plat passe super bien avec du quinoa, du riz nature ou même des fleurettes de brocoli vapeur pour bien caler.

Revenir