Cupcakes pomme croustillant (Impression)
Moelleux garnis de pommes et couverts de crumble doré, parfaits pour une pause café d’automne.
# Liste des ingrédients:
→ Crumble-Topping
01 -
60 g de beurre froid non salé
02 -
50 g de flocons d’avoine tendres ou classiques
03 -
90 g de sucre brun bien tassé
→ Pâte
04 -
1 tasse (environ 140 g) de pommes Granny Smith en dés
05 -
2 gros œufs
06 -
115 g de beurre doux ramolli
07 -
200 g de sucre blanc
08 -
190 g de farine de blé T45
09 -
2 petites cuillères à café de levure chimique
10 -
1 petite cuillère à café de cannelle moulue
11 -
0,5 petite cuillère à café de noix de muscade moulue
12 -
0,5 petite cuillère à café de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Verse la pâte dans les caissettes jusqu’aux deux tiers puis mets dessus la préparation crumble en bonne quantité.
02 -
Fais cuire dans le four chaud pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être bien doré. Plante un cure-dents au centre, il doit ressortir propre.
03 -
Incorpore les œufs un par un et la préparation sèche, en alternant, dans le beurre ramolli, jusqu’à avoir une pâte bien lisse.
04 -
Ajoute les dés de pomme délicatement à la pâte.
05 -
Dans un grand saladier, mélange bien la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
06 -
Travaille le beurre froid, les flocons d’avoine et le sucre brun du bout des doigts ou avec une fourchette pour avoir des miettes épaisses.
07 -
Préchauffe le four à 175°C. Mets des caissettes dans les douze empreintes de la plaque à muffins.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour garder le crumble bien croquant, il faut bosser avec du beurre bien froid.
02 -
Pomme acidulée style Braeburn ou Honeycrisp, ça marche aussi à la place de la Granny Smith.
03 -
Tu peux les conserver trois jours à température ambiante si tu les mets dans une boîte hermétique.