Croquettes patates fromage (Version Imprimable)
Croquettes croustillantes à la purée fromagée, enrobées de chapelure pleine de goût, prêtes en un peu plus de 30 min.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Mélange de pommes de terre
01 -
480 ml purée de pommes de terre froide
02 -
15 g oignons verts hachés
03 -
120 g cheddar râpé
04 -
1/2 c. à café poudre d'ail
05 -
1/2 c. à café poudre d'oignon
06 -
Sel et poivre selon le goût
→ Panure
07 -
180 g chapelure (panko ou classique)
08 -
2 gros œufs battus
09 -
120 g farine de blé
→ Cuisson
10 -
Huile végétale pour frire
# Instructions Détaillées:
01 -
Mets dans un grand bol la purée froide, le cheddar, les oignons verts, la poudre d’ail, celle d’oignon, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à avoir une texture homogène.
02 -
Donne à la préparation la forme de petites boules ou boudins de la taille d'une balle de golf. Pose-les sur un plateau et laisse-les au frais 10 minutes pour qu’ils durcissent.
03 -
Place la farine, les œufs battus et la chapelure chacun dans un bol séparé pour être prêt à enrober les croquettes.
04 -
Passe chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure en appuyant un peu pour bien faire tenir.
05 -
Chauffe l’huile dans une poêle profonde à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas fumante. Fais frire les croquettes par petites quantités, en les tournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes par fournée.
06 -
Sors les croquettes avec une écumoire et pose-les sur du papier absorbant. Serre-les direct avec ta sauce préférée.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Mettre les croquettes au frais avant de les cuire évite qu’elles se déforment à la friture.