Cookies Croissant Choco Délice (Impression)
Croissants cookies ultra moelleux : feuilleté léger, chocolat et une belle couleur dorée après cuisson.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
40 g pépites de chocolat
02 -
0,25 c. à café de sel
03 -
50 g de sucre
04 -
1 c. à soupe d'extrait de vanille
05 -
125 g de farine de blé (Type 405)
06 -
1 œuf
07 -
115 g de beurre doux bien froid
# Étapes de préparation:
01 -
Quand c'est cuit, retire les biscuits du four. Laisse-les bien refroidir avant d'y toucher.
02 -
Mets les cookies dans le four chaud et laisse-les dorer 12 à 15 minutes.
03 -
Prends un peu de pâte, roule-la pour en faire de petites boules, puis dépose-les espacées sur ta plaque recouverte de papier cuisson.
04 -
Verse le mélange œuf-vanille sur ta pâte à base de farine et beurre, mélange vite pour un résultat bien lisse.
05 -
Bats vite l'œuf et l'extrait de vanille ensemble dans un petit bol à l'aide d'une fourchette.
06 -
Ajoute les pépites de chocolat et incorpore-les bien dans la pâte.
07 -
Découpe le beurre froid en petits morceaux. Mélange-le rapidement à la farine avec les mains ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir un mélange grumeleux.
08 -
Mets ta farine, le sucre et le sel dans un grand saladier, puis mélange bien.
09 -
Allume ton four en mode haut/bas à 175°C pour qu'il soit bien chaud au bon moment.
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux des biscuits bien feuilletés, n'utilise que du beurre super froid et évite de trop malaxer la pâte.
02 -
Change le chocolat si tu veux : noir intense, blanc, voire des billes caramel, tout marche super !