Salade Crevettes Maïs Avocat Mexicaine (Impression)

Une explosion de saveurs estivales avec des crevettes marinées citron-ancho, du maïs grillé, de l'avocat fondant et du queso fresco.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la Salade

01 - 450g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
02 - 6-8 tasses de laitue verte ou laitue beurre hachée
03 - 2 épis de maïs frais, sans feuilles ni soie
04 - 1 grosse tomate coupée en dés (Roma ou cœur de bœuf de préférence)
05 - 1 boîte (425g) de haricots noirs, rincés et égouttés
06 - 1 gros avocat en dés
07 - 115g de queso fresco émietté
08 - Coriandre fraîche hachée pour garnir (facultatif)
09 - Sel de mer et poivre noir, au goût

→ Pour la Marinade Chili Ancho et Citron Vert

10 - 60ml d'huile d'olive
11 - 1½ cuillères à soupe de thym frais haché
12 - 1½ cuillères à soupe de poudre de chili ancho
13 - 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
14 - 4 gousses d'ail hachées

→ Articles Supplémentaires

15 - Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant au moins 30 minutes

# Étapes de préparation:

01 - Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive avec le thym frais, la poudre de chili ancho, le zeste de citron vert et l'ail haché pour créer une saveur fumée, légèrement épicée et agrumée qui va super bien avec la douceur des crevettes.
02 - Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Enfilez-les sur les brochettes trempées en laissant un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme. Badigeonnez généreusement la marinade sur tous les côtés et assaisonnez avec un peu de sel de mer et de poivre noir. Laissez mariner 15-30 minutes pendant que vous préparez le reste.
03 - Chauffez le gril à feu moyen et huilez légèrement la grille. Vaporisez les épis de maïs d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel. Faites griller 14-16 minutes en tournant toutes les 4 minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement noircis et tendres. Laissez refroidir avant de détacher les grains.
04 - Augmentez la chaleur du gril. Placez les brochettes de crevettes sur le gril chaud et cuisez 1½ à 2 minutes de chaque côté, juste jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques avec de légères marques de gril. Retirez et laissez reposer un moment avant de les retirer des brochettes.
05 - Dans un grand bol, mélangez la laitue hachée avec les haricots noirs rincés et la tomate en dés. Ajoutez les grains de maïs grillés, l'avocat en dés et le queso fresco émietté.
06 - Disposez les crevettes grillées sur la salade, soit sur les brochettes pour la présentation, soit détachées pour faciliter le service. Garnissez de coriandre fraîche si vous aimez. Servez tout de suite avec votre vinaigrette préférée, comme une vinaigrette citron-coriandre ou une sauce aux agrumes.

# Détails complémentaires:

01 - Remplacez les crevettes par du poulet, de la dinde ou du tofu grillé pour varier les protéines.
02 - Préparez la marinade, grillez le maïs et coupez les légumes à l'avance; assemblez juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
03 - Ajoutez du piment de Cayenne ou des jalapeños pour plus de piquant si vous voulez.
04 - Arrosez l'avocat de jus de citron vert pour éviter qu'il noircisse.
05 - Essayez d'autres fromages comme la feta, le chèvre ou le cheddar pour des saveurs différentes.
06 - Accompagnez de tortillas chaudes, de salsa fraîche ou de riz mexicain pour un repas complet.
07 - Une vinaigrette citron-coriandre ou une sauce miel-citron vert complète parfaitement les saveurs.

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