Brochettes Crevettes Margarita Grillées (Impression)
Des crevettes juteuses dans une marinade mexicaine piquante, grillées à la perfection avec une note de tequila et de citron vert pour une saveur éclatante.
# Liste des ingrédients:
→ Principal
01 -
450 g de crevettes extra jumbo crues (16-20 par livre), décortiquées et nettoyées
→ Marinade
02 -
2 cuillères à soupe de sucre brun
03 -
3 gousses d'ail, émincées grossièrement
04 -
1 cuillère à café de paprika fumé
05 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu
06 -
1 cuillère à café de poudre de chili
07 -
1 cuillère à café de poudre d'oignon
08 -
1 cuillère à café d'oignon en poudre
09 -
2 cuillères à café de tequila (optionnel)
10 -
1/3 tasse d'huile d'olive
11 -
1 cuillère à café de sel kosher
12 -
1 cuillère à café de cumin
13 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
14 -
1 cuillère à café de jalapeño émincé
→ Décoration
15 -
Des quartiers de lime coupés (à servir)
16 -
Des tranches fines de citron vert (pour les brochettes)
17 -
De la coriandre hachée
# Étapes de préparation:
01 -
Si vous prenez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l'eau froide quelques minutes avant. Vous pouvez aussi cuire des crevettes directement sur le grill sans utiliser les brochettes.
02 -
Disposez vos crevettes nettoyées dans un grand contenant plat. Réservez-les pour plus tard.
03 -
Dans un bol profond, mélangez l'huile, le sucre brun, le jalapeño, l'ail, et le reste des épices (paprika, cumin, sel, etc.). Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou un robot jusqu'à obtention d'une texture homogène.
04 -
Versez cette préparation sur les crevettes et remuez-les doucement. Conservez au frigo pendant 2 à 3 heures, en mélangeant doucement une fois au milieu.
05 -
Versez un peu de tequila sur les crevettes si vous le souhaitez et mélangez délicatement. Enfilez les crevettes sur vos brochettes en insérant une tranche de lime pliée entre chaque.
06 -
Amenez votre grill à puissance moyenne-forte. Veillez à bien graisser les grilles propres avant de commencer. Faites cuire les crevettes sur chaque face pendant environ 3 à 4 minutes, juste assez pour qu'elles ne soient plus translucides et qu'elles aient un peu grillé.
07 -
Posez délicatement les crevettes grillées sur un plat de présentation. Ajoutez-dessus de la coriandre hachée et accompagnez avec des quartiers de lime.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour les brochettes, celles qui sont plates conviennent mieux car elles empêchent les crevettes de tourner en cuisson.
02 -
Si vous voulez des portions apéritives, utilisez des brochettes courtes avec 2 crevettes chacune. Pour un plat principal, passez aux grandes brochettes.
03 -
En cas de cuisson sans brochette, optez pour des crevettes jumbo pour éviter qu'elles ne tombent à travers la grille.
04 -
Les crevettes grillées non consommées peuvent se garder 2-3 jours au frigo dans un récipient hermétique.
05 -
Pour réchauffer, passez-les au micro-ondes quelques secondes ou réchauffez-les doucement à la poêle.