Crevettes coco croustillantes (Version Imprimable)
Crevettes frites dorées avec sauce coco onctueuse et oignons verts frais.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Crevettes
01 -
450 g grosses crevettes, décortiquées et déveinées
02 -
1 blanc d'œuf
03 -
120 g fécule de maïs
→ Sauce Coco
04 -
120 ml crème de coco
05 -
120 ml lait concentré sucré
06 -
60 ml mayo
→ Autres
07 -
Huile végétale pour la friture
08 -
2 oignons verts, finement coupés (pour décorer)
# Instructions Détaillées:
01 -
Essuie bien les crevettes après les avoir rincées. Monte le blanc en mousse, puis ajoute les crevettes pour bien les enrober.
02 -
Verse la fécule dans un plat peu profond. Trempe chaque crevette dedans et enlève le surplus pour une friture parfaite.
03 -
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Jette une goutte de pâte pour tester si ça crépite, l'huile est prête. Plonge les crevettes par petites quantités 2-3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutte-les sur du papier absorbant.
04 -
Dans une casserole à feu doux, mélange crème de coco, lait concentré sucré et mayo. Remue sans arrêt jusqu’à obtenir une texture lisse et un peu épaisse, sans faire bouillir.
05 -
Ajoute les crevettes frites dans la sauce encore chaude. Remue doucement pour bien les napper. Parseme les oignons verts dessus et sers tout de suite avec du riz jasmin ou des nouilles.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Pour que ce soit croustillant, sèche bien les crevettes avant la panure.
02 -
Tu peux jouer sur la douceur de la sauce en ajustant le lait sucré.
03 -
Sers vite après avoir mélangé pour garder les crevettes croustillantes.