Crêpes Zimtschnecken Glasur (Impression)
Des crêpes moelleuses, du sucre et un nuage de fromage doux à la cannelle, pile ce qu'il faut pour un matin spécial.
# Liste des ingrédients:
→ Base crêpes
01 -
1/4 c. à café de sel
02 -
2 c. à soupe de beurre fondu
03 -
1/2 c. à café d'extrait de vanille
04 -
3 œufs moyens
05 -
1 c. à soupe de sucre
06 -
130 g de farine de blé
07 -
360 ml de lait entier
→ Fourrage à la cannelle
08 -
1 pincée de sel
09 -
65 g de sucre brun
10 -
2 c. à café de cannelle moulue
11 -
60 ml de beurre fondu
→ Nappage fromage frais
12 -
2 à 3 c. à soupe de lait
13 -
115 g de fromage frais ramolli
14 -
1/2 c. à café d'extrait de vanille
15 -
30 g de sucre glace
# Étapes de préparation:
01 -
Verse la sauce au fromage frais sur les crêpes chaudes. Sers-les tout de suite pour te régaler.
02 -
Bats le fromage frais avec le sucre glace, un peu de lait et l’extrait de vanille. La texture doit être bien lisse. Si besoin, ajoute du lait pour que ça coule bien.
03 -
Quand les bords se détachent, retourne la crêpe doucement. Termine rapidement la cuisson sur l’autre côté, puis garde-la au chaud sur une assiette.
04 -
Chauffe ta poêle antiadhésive à feu moyen. Verse un peu de pâte et remue la poêle pour étaler finement. Laisse cuire environ 1 minute. Fais couler la garniture à la cannelle en spirale.
05 -
Mets le beurre fondu, le sucre brun, la cannelle et le sel dans un bol. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
06 -
Couvre la pâte et laisse-la se détendre 15 minutes sur le plan de travail. C’est la clé pour qu’elles soient super moelleuses.
07 -
Mélange la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait entier, le beurre fondu et la vanille dans un grand saladier. Tu dois obtenir un mélange totalement lisse.
# Détails complémentaires:
01 -
Laisse bien reposer la pâte, tes crêpes vont être bien plus tendres.
02 -
Sois délicat quand tu mets la garniture cannelle, sinon tu risques de déchirer la crêpe.
03 -
Pour le nappage, mets plus ou moins de lait suivant ce que tu veux comme fluidité.