Délicieux crêpes pomme cannelle (Impression)
Des crêpes moelleuses roulées autour de pommes fondantes à la cannelle, idéales pour commencer la journée ou lors d’un brunch tranquille.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
30 g de beurre fondu (un peu plus pour la poêle)
02 -
3 œufs gros à température ambiante
03 -
360 ml de lait (animal ou végétal, comme vous voulez)
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 -
0,25 cuillère à café de sel
06 -
0,5 cuillère à café de cannelle moulue
07 -
30 g de sucre en poudre
08 -
125 g de farine tout usage (remplacez par sans gluten si besoin)
→ Garniture aux pommes
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
11 -
1 pincée de sel
12 -
0,25 cuillère à café de noix de muscade moulue (optionnel)
13 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
14 -
50 g de cassonade bien tassée
15 -
30 g de beurre doux
16 -
3 pommes moyennes (Honeycrisp, Gala ou Granny Smith), épluchées, évidées et coupées en fines lamelles
→ Pour décorer (optionnel)
17 -
Noix concassées pour ajouter un peu de croquant
18 -
Chantilly, à mettre dessus juste avant de servir
19 -
Un peu de sirop d’érable à verser dessus
20 -
Un nuage de sucre glace
# Étapes de préparation:
01 -
Quand tout est bien mélangé, laissez la pâte tranquille pendant une demi-heure pour qu’elle devienne top.
02 -
Une fois tout cuit, sortez la casserole du feu puis mettez la vanille et le jus de citron. Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen, ajoutez les lamelles de pomme et mélangez pendant 2–3 minutes. Ajoutez la cassonade, la cannelle, la pincée de sel et la muscade (si ça vous dit), continuez jusqu’à ce que les pommes soient fondantes, pas plus de 7 minutes.
03 -
Prenez 60 ml de pâte, mettez-la dans la poêle chaude et étalez partout. Faites cuire environ 1 à 2 min pour voir apparaître une jolie coloration dorée. Tournez-la, laissez encore 20–30 secondes, puis posez sur une assiette. Refaites la même chose jusqu’au bout de la pâte. Chauffez une poêle antiadhésive (20–25 cm) avec un peu de beurre fondu.
04 -
Posez les pommes chaudes (2 à 3 grosses cuillères) au milieu de chaque crêpe. Refermez-les en les roulant ou en rabatant pour enfermer tout ça.
05 -
Saupoudrez largement de sucre glace et dégustez chaud. Ajoutez si vous voulez un trait de sirop d’érable, de la chantilly et un peu de noix croquantes.
# Détails complémentaires:
01 -
Laissez reposer la pâte au minimum trente minutes. Ça rend les crêpes douces et bien fines.
02 -
Pour booster le goût, mettez la cannelle à chauffer un peu avant de l’ajouter dans la pâte.
03 -
Les pommes peuvent se faire à l’avance et se réchauffent doucement sans souci.