Nouilles Poulet Crémeux (Impression)
Poulet coupé en morceaux et nouilles baignées dans une sauce onctueuse aux légumes — parfait pour cocooner après le boulot.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
90–120 ml d'eau glacée
02 -
227 g de beurre doux, bien froid et coupé en dés
03 -
315 g de farine classique
04 -
1 cuillère à soupe de sucre
05 -
1 cuillère à café de sel
→ Pour l’intérieur
06 -
150 g de sucre
07 -
2 cuillères à soupe de farine classique
08 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
09 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
10 -
6 à 8 pommes moyennes, épluchées, épépinées, coupées en tranches
11 -
1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue
# Étapes de préparation:
01 -
Faut enfourner d’abord pendant quinze minutes à 220°C, puis passer à 175°C et continuer la cuisson encore trente-cinq à quarante-cinq minutes. Dès qu’on voit la pâte bien dorée et la garniture qui bouillonne, c’est bon.
02 -
Prends un moule de 23 cm et mets une abaisse de pâte dedans. Ajoute les pommes mélangées. Pose la seconde pâte dessus, joins les bords en appuyant, fais quelques petites incisions sur le dessus pour évacuer la vapeur.
03 -
Dans un autre saladier, mets les pommes en morceaux puis verse la farine, la cannelle, le jus de citron, la muscade, et le sucre. Mélange doucement pour bien napper toutes les pommes.
04 -
Dans un grand bol, rassemble la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre en dés bien froid, sable le tout du bout des doigts jusqu’à avoir du sable grossier. Incorpore l’eau glacée petit à petit pour former une boule. Sépare en deux, puis abaisse chaque partie sur une surface farinée.
05 -
Allume le four à 220°C pour qu’il chauffe.
# Détails complémentaires:
01 -
Laisse bien refroidir avant de couper, sinon la garniture ne tiendra pas.
02 -
Essaie avec une bonne boule de glace vanille, ça fait tout de suite plus gourmand.
03 -
Garde le reste au frigo, couvert.