Cheesecake choco crémeux (Version Imprimable)
Un cheesecake fondant avec des saveurs de chocolat chaud, crème fouettée, marshmallows et copeaux de chocolat.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Base
01 -
57 g de beurre fondu
02 -
25 g de sucre en poudre
03 -
24 biscuits sandwich au chocolat écrasés
→ Garniture
04 -
680 g de fromage frais ramolli
05 -
150 g de sucre en poudre
06 -
3 gros œufs à température ambiante
07 -
120 ml de crème aigre
08 -
28 g de cacao non sucré
09 -
70 g de mélange chocolat chaud (2 sachets)
10 -
1 c. à café d’extrait de vanille
11 -
1/4 c. à café de sel
→ Décor
12 -
240 ml de crème liquide entière
13 -
15 g de sucre glace
14 -
1 tasse de mini guimauves
15 -
Copeaux de chocolat pour décorer
# Instructions Détaillées:
01 -
Chauffe ton four à 163°C. Enroule bien le moule à charnière dans du papier alu pour éviter les fuites.
02 -
Mélange les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre. Étale bien ce mélange dans le moule. Fais cuire 10 minutes pour que ça tienne.
03 -
Dans un grand saladier, bats le fromage jusqu’à ce qu’il soit tout lisse. Ajoute le sucre petit à petit en continuant de battre.
04 -
Mets les œufs un par un en battant bien entre chaque pour que la pâte soit bien homogène.
05 -
Incorpore la crème aigre, le cacao, le mélange pour chocolat chaud, la vanille et le sel. Mélange jusqu’à ce que ça soit bien homogène.
06 -
Verse la garniture sur la base. Mets le moule dans un bain-marie pour cuire sans fissures. Laisse cuire entre 55 et 65 minutes jusqu’à ce que le centre tremblote un peu.
07 -
Éteins le four et laisse le cheesecake se refroidir dedans pendant 1 heure. Passe un couteau autour du moule pour décoller doucement.
08 -
Range-le ensuite au frigo au moins 4 heures ou même toute une nuit pour qu’il prenne bien.
09 -
Monte la crème avec le sucre glace jusqu’à avoir des pics souples. Étale sur le gâteau, puis ajoute les mini guimauves et les copeaux de chocolat pour décorer.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Le papier alu évite que l’eau du bain-marie s’infiltre dans la base.
02 -
Des ingrédients à température ambiante donnent une texture plus lisse et une cuisson uniforme.
03 -
Laisser refroidir doucement dans le four aide à éviter que le gâteau se craque.
04 -
Un bon repos au frigo rend la texture plus agréable et les saveurs plus intenses.