Stroganoff Hackfleisch Variation (Impression)

Stroganoff bien relevé, sauce ultra onctueuse, cheddar fondu et petits pois. Idéal pour rassasier la tribu.

# Liste des ingrédients:

→ Autres

01 - 225 g de nouilles aux œufs (crues)
02 - Fromage cheddar râpé, 200 g
03 - Une tasse de petits pois surgelés
04 - Un peu de persil frais haché pour mettre par-dessus

→ Liquides et aromates

05 - Dijon, 1 bonne cuillère à soupe
06 - 600 ml de bouillon de bœuf
07 - Une cuillère à café de sauce Worcestershire
08 - 180 g de crème aigre à température ambiante

→ Graisse et liant

09 - 3 grosses cuillères de beurre
10 - 3 grosses cuillères de farine de blé

→ Légumes et arômes

11 - 1 oignon pelé, coupé en petits dés
12 - 2 gousses d’ail, émincées

→ Viande et assaisonnement

13 - 450 g de bœuf haché (85 % maigre)
14 - Sel selon ton goût
15 - Poivre selon ton envie

# Étapes de préparation:

01 - Saupoudre tout avec du persil frais haché et amène direct à table.
02 - Verse les petits pois surgelés, incorpore le cheddar râpé et termine par les nouilles que t’as déjà fait cuire à part. Remue jusqu’à ce que tout soit bien chaud et que le fromage ait fondu partout.
03 - Ajoute la crème aigre, la sauce Worcestershire et la moutarde en dernier. Passe à feu doux et laisse mijoter environ 10 minutes, en venant mélanger de temps en temps.
04 - Verse petit à petit le bouillon de bœuf, remue tout du long pour que ça fasse pas de grumeaux, et laisse chauffer le tout.
05 - Fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange pour faire un genre de pâte. Laisse chauffer et cuire 1 à 2 minutes, juste le temps de voir que ça sent bon.
06 - Balance l’ail et l’oignon dans la viande, laisse dorer 5 minutes en remuant un peu, jusqu’à ce que ça lance une bonne odeur et devienne translucide.
07 - Fais revenir le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-fort. Sale, poivre, et mélange avec une cuillère en bois pour bien l’émietter. Enlève l’excès de gras si besoin.

# Détails complémentaires:

01 - Prends de la crème aigre bien épaisse si tu veux que ça soit super onctueux.
02 - Augmente ou réduis le bouillon selon si tu veux ta sauce plus liquide ou plus épaisse.
03 - Fromages comme mozzarella ou provolone marchent aussi si t’as pas de cheddar.
04 - Pense à sortir la crème du frigo avant, comme ça elle tourne pas quand tu la chauffes.

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