Orzo aux crevettes fondantes (Impression)

Tout mijote ensemble : crevettes, orzo, tomates séchées, parmesan et une touche de crème dans une seule poêle.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les crevettes

01 - 1 cuillère à café de paprika fumé
02 - 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
03 - 0,5 cuillère à café de sel casher
04 - 2 cuillères à soupe d'huile de tomates séchées récupérée du bocal
05 - 450 g de crevettes décortiquées et déveinées, décongelées si besoin

→ Pour les pâtes et la sauce

06 - Feuilles de persil ou de basilic frais, ciselées ou émincées, pour décorer
07 - 60 g de pousses d’épinards bien tassées (environ 2 tasses)
08 - 50 g de parmesan râpé fraîchement
09 - 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
10 - 0,25 cuillère à café de sel casher
11 - 60 g de tomates séchées bien égouttées, coupées en lanières
12 - 1 cuillère à café d'épices italiennes
13 - 225 g de pâtes orzo (environ 2 tasses non cuites)
14 - 60 ml de crème entière
15 - 720 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
16 - 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
17 - 4 gousses d’ail hachées
18 - 2 cuillères à soupe de beurre doux

# Étapes de préparation:

01 - Essuie vite la poêle s'il reste du liquide. Mets les crevettes de côté sur une assiette. Ne les laisse pas trop longtemps sur le feu pour qu'elles restent tendres. Saisis les crevettes des deux côtés dans la poêle bien chaude pendant à peine 2 minutes par face. Mélange dans un saladier moyen les crevettes avec l'huile de tomates séchées, le paprika, le poivre et le sel.
02 - Rajoute le beurre dans la poêle sur feu moyen. Quand il fond, verse l’ail puis les flocons de piment écrasés. Remue sans arrêt pendant 2 minutes pour parfumer l’huile. Faut pas que ça brûle.
03 - Ajoute orzo, tomates séchées, épices italiennes, sel, poivre, bouillon de poulet et crème dans la poêle. Mélange bien. Couvre, baisse le feu quand ça commence à bouillir et laisse cuire 10 minutes, le temps que les pâtes absorbent presque tout le liquide. Passe une cuillère au fond de temps en temps, ça évite que ça colle.
04 - Retire le couvercle. Mets tout le parmesan râpé et remue jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoute les épinards d’un coup, mélange jusqu’à ce qu’ils tombent, ça prend à peine 1 ou 2 minutes. Goûte et corrige l’assaisonnement si besoin.
05 - Remets les crevettes dans les pâtes et laisse chauffer 1 minute. Parsème de basilic ou de persil par dessus. Servez dans des assiettes creuses, tu peux rajouter plus de parmesan si tu veux.

# Détails complémentaires:

01 - L'huile des tomates séchées donne beaucoup de goût au plat. Tu peux utiliser de l'huile d'olive à la place si t'es en panne.
02 - Si t’aimes quand ça pique, rajoute encore du piment rouge ou un peu de cayenne.
03 - C’est bien meilleur juste après cuisson mais ça se garde 2 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Rallonge un peu la sauce avec de la crème ou du bouillon quand tu réchauffes.
04 - Pour une version plus légère, prends de la crème allégée ou moitié-moitié.

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