Crème glacée menthe choco (Impression)

Un mélange frais et onctueux de menthe et chocolat dans une crème glacée maison, parfaite pour une pause fraîcheur.

# Liste des ingrédients:

01 - 100 g de chocolat noir haché finement ou en pépites mini
02 - Quelques gouttes de colorant vert, si tu veux
03 - 5 ml d’extrait de menthe naturelle
04 - 15 ml d’extrait de vanille
05 - 4 jaunes d’œufs
06 - 150–200 g de sucre en poudre, selon ton goût
07 - 360 ml de lait entier
08 - 360 ml de crème liquide entière à fouetter

# Étapes de préparation:

01 - Avant de servir, laisse ta glace dehors quelques minutes pour qu'elle se ramollisse un peu. Elle sera top si tu la gardes bien couverte, au congélateur, d'ici trois mois.
02 - Étale la glace dans un moule à cake ou plat, recouvre bien et mets le tout au congélateur pour qu'elle durcisse, compte entre 4 et 6 heures.
03 - Ajoute le chocolat haché ou les pépites à la toute fin du turbinage, ou mélange-les à la maryse dès que tu arrêtes la sorbetière pour bien les répartir.
04 - Verse la préparation bien froide dans la sorbetière gelée et fais-la tourner environ 20 minutes, tu dois avoir une texture comme un sorbet tout doux.
05 - Mets la crème anglaise dans un grand saladier ou un pichet, pose du film plastique au contact direct pour éviter qu’une peau ne se forme, puis mets le tout au frigo jusqu’à ce que ce soit bien froid.
06 - Quand tu retires la casserole du feu, balance la vanille, la menthe et le colorant si tu aimes les glaces bien vertes, puis mélange tranquille.
07 - Fais chauffer à feu moyen sans jamais t’arrêter de fouetter jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (et surtout ne laisse pas bouillir, sinon c’est cuit).
08 - Sors une grosse casserole et bats ensemble la crème, le lait, le sucre et les jaunes d'œufs, jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
09 - N’oublie pas de bien congeler le bol de ta sorbetière, comme indiqué dans la notice, avant de commencer.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu mets 480 ml de crème entière à la place du lait, tu obtiens une texture et un goût encore plus riches.

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