Côtes tendres four lent (Version Imprimable)
Côtes de porc doucement mijotées avec des épices fumées et une sauce barbecue acidulée pour un vrai régal tendre.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Épices
01 -
1 cuillère à café paprika fumé
02 -
2 cuillères à café poudre d’ail
03 -
1/2 cuillère à café poivre noir
04 -
2 cuillères à café poudre d’oignon
05 -
1 cuillère à café sel
→ Sauce et vinaigre
06 -
30 ml vinaigre de cidre
07 -
240 ml sauce barbecue
→ Viande
08 -
907 g côtes de porc baby back
# Instructions Détaillées:
01 -
Pose les côtes dans la mijoteuse. Mets la sauce barbecue et le vinaigre dessus. Couvre et laisse cuire 6 à 8 heures en mode doux ou 3 à 4 heures en rapide. Ça doit être bien fondant.
02 -
Après la cuisson, coupe entre les os et sers ça bien chaud.
03 -
Enlève la membrane derrière les côtes. Séche-les avec un torchon papier. Sale et poivre partout.
04 -
Mélange dans un bol le paprika, la poudre d’ail, celle d’oignon et un peu de sel. Mets cette poudre généreusement sur les côtes.
05 -
Quand c’est prêt, passe les côtes sur une plaque à four, badigeonne encore de sauce barbecue, puis mets sous le gril 5 minutes pour que ça devienne bien brillant.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Tu peux mettre plus ou moins de sauce barbecue selon ce que tu préfères comme goût.
02 -
Pour un petit goût fumé en plus, ajoute une demi-cuillère à café de fumée liquide dans la mijoteuse.
03 -
La température interne idéale des côtes pour qu’elles soient tendres est entre 88 et 93 °C.