Fluffige Bananen-Schoko-Cookies (Impression)

Cookies moelleux sans animal, faits en deux temps trois mouvements dans un bol, super tendres et prêts en un rien.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 1/3 tasse de chocolat noir vegan coupé grossièrement
02 - 3/4 tasse de farine d’avoine
03 - 1/3 tasse de farine d’amandes
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
06 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate
07 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
08 - 3 cuillères à soupe de sucre roux
09 - 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
10 - 1/3 tasse de purée d’amande toastée
11 - 1 banane moyenne, super mûre (118 grammes non épluchée)
12 - 2 ½ cuillères à soupe d’eau
13 - 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin

# Étapes de préparation:

01 - Quand c’est bien refroidi, tu mets tout dans une boîte étanche. À température ambiante ça tient 3–4 jours, au frigo une semaine, au congélateur tu gardes ça un mois tranquille.
02 - Après la cuisson, laisse les biscuits se poser un peu sur la plaque. Puis prends une spatule et pose-les sur une grille, ils finissent de refroidir là.
03 - Mets tes cookies au four au centre pendant 15 à 17 minutes. Quand ils sont bien dorés, c’est prêt.
04 - Prends une grosse cuillère et fais des tas de pâte. Garde de l’espace entre chaque sur la plaque, ils ne s’étalent quasiment pas.
05 - Couvre et mets la pâte au frigo pour 5 à 10 minutes. Comme ça, elle durcit un peu.
06 - Ajoute la farine d’amande et celle d’avoine, mélange tout doucement avec un cuillère en bois. Mets le chocolat dedans et mélange un peu. Trop liquide ? Rajoute un soupçon de farine d’amande.
07 - Pèle la banane, écrase-la dans le saladier. Mets dedans la purée d’amande, l’huile de coco fondue, le sucre, la vanille, le bicarbonate, la levure et un peu de sel. Mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
08 - Mélange farine de graines de lin et eau dans un grand saladier. Laisse poser quelques minutes, ça prend la texture d’un œuf.
09 - Chauffe le four à 176°C. Mets du papier de cuisson sur la plaque.

# Détails complémentaires:

01 - Choisis une banane vraiment mûre, c’est top pour la douceur et la texture.
02 - Ta pâte colle trop ? Ajoute doucement un peu plus de farine d’amande.
03 - Tu peux congeler tes cookies déjà faits, et les sortir par petits lots quand tu veux.

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