Cookies citron myrtille (Version Imprimable)
Des cookies moelleux au citron, remplis de cheesecake crémeux et de myrtilles fraîches, un parfait mélange acidulé et sucré.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Pâte à biscuits
01 -
200 g de sucre en poudre
02 -
150 g de myrtilles fraîches ou surgelées sans décongélation
03 -
1 gros œuf
04 -
227 g de beurre doux ramolli
05 -
312 g de farine tout usage
06 -
15 g de fécule de maïs
07 -
5 g de bicarbonate de soude
08 -
30 ml de jus de citron frais
09 -
2,5 g de sel
10 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron
→ Garniture cheesecake
11 -
30 g de sucre glace
12 -
226 g de fromage à la crème ramolli
13 -
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
# Instructions Détaillées:
01 -
Mélange bien le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que ça soit bien lisse. Forme des petites boules de la taille d'une cuillère à café sur du papier sulfurisé puis mets-les au congélo au moins 30 minutes pour que ce soit plus facile à manipuler.
02 -
Dans un grand saladier, bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoute ensuite l’œuf, le jus de citron frais et le zeste, mélange bien tout ça.
03 -
Dans un autre bol, mélange la farine avec la fécule de maïs, le bicarbonate et le sel. Incorpore doucement ce mélange aux ingrédients humides sans trop travailler la pâte.
04 -
Verse les myrtilles (fraîches ou congelées) dans la pâte en les repliant délicatement pour ne pas les écraser et garder leur forme.
05 -
Prends environ 30 g de pâte, aplatis-la un peu, enferme une boule de cheesecake congelée dedans. Referme bien les bords et forme une boule. Pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
06 -
Place les boules de pâte au frigo pour au moins 30 minutes. Préchauffe ton four à 175 °C. Fais cuire 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à dorer mais que le centre reste tout doux.
07 -
Laisse les biscuits refroidir complètement sur la plaque pour qu’ils se tiennent bien quand tu les bouges. Tu vas adorer le mélange acidulé du citron, la douceur des myrtilles et le cœur crémeux du cheesecake.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Congeler la garniture avant de préparer évite qu’elle coule à la cuisson. Refroidir la pâte limite qu’elle s’étale trop. Utilise du papier sulfurisé pour pas que ça colle.