Cookies craquelés ube violets (Impression)
Cookies tendres et colorés à l’ube, avec une croûte sucrée fendue. Parfaits à grignoter ou pour une fête.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à biscuit
01 -
120 ml de lait entier
02 -
1,5 cuillères à café d’arôme ube ou colorant violet aromatisé
03 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
04 -
2 gros œufs
05 -
200 g de sucre en poudre
06 -
115 g de beurre doux ramolli
07 -
0,25 cuillère à café de sel
08 -
1,5 cuillères à café de levure chimique
09 -
250 g de farine tout usage
→ Enrobage
10 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour plus d’épaisseur)
11 -
60 g de sucre glace
# Étapes de préparation:
01 -
Quand c’est sorti du four, patiente 5 minutes, puis mets-les sur une grille. Tu peux aussi saupoudrer plus de sucre glace par-dessus si tu veux.
02 -
Dispose bien tes boules de pâte sur la plaque, laisse 5 cm entre elles. Laisse cuire entre 12 et 14 minutes, les biscuits doivent fendre sur le dessus mais rester un peu mous au centre.
03 -
Prends des grosses cuillères de pâte refroidie, façonne-les en boule et roule-les dans le mélange sucre glace-fécule.
04 -
Mets ton four à chauffer à 175°C. Recouvre deux plaques de papier cuisson. Mélange dans un petit bol le sucre glace avec la fécule pour l’enrobage.
05 -
Couvre le saladier avec du film alimentaire et laisse la pâte au frigo au moins 2 heures, ou toute une nuit pour une meilleure texture.
06 -
Verse petit à petit le mélange sec dans l'autre préparation, en alternant avec le lait. Commence et termine avec le mélange sec. Mélange doucement, il ne faut surtout pas trop travailler la pâte.
07 -
Ajoute les œufs un par un, bats bien à chaque fois. Ensuite, rajoute la vanille et l’extrait ou colorant violet pour bien colorer la pâte.
08 -
Avec un batteur électrique ou robot, mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que ce soit léger et bien mousseux (compte 2 à 3 minutes).
09 -
Dans un autre bol, fouette la farine, la levure et le sel pour que tout soit bien mélangé.
# Détails complémentaires:
01 -
Faut bien mettre la pâte au froid si tu veux des biscuits qui craquellent sur le dessus et qui ne s’étalent pas trop.