Cœurs cacao fermentée (Version Imprimable)
Des petits cœurs moelleux au cacao et pépites chocolat, un vrai plaisir à croquer.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Démarrage
01 -
200 g de levain
→ Ingrédients secs
02 -
50 g de sucre
03 -
5 g de sel
04 -
360 g de farine tout usage
05 -
45 g de cacao en poudre non sucré
→ Ingrédients liquides
06 -
240 ml d’eau tiède
→ Garnitures
07 -
90 g de pépites de chocolat
# Instructions Détaillées:
01 -
Dans un grand saladier, mélange le levain avec l’eau tiède et le sucre. Remue bien jusqu’à ce que le sucre ait disparu.
02 -
Incorpore le sel, la farine et le cacao à la préparation liquide. Remue avec une cuillère en bois ou avec les mains jusqu’à avoir une pâte collante.
03 -
Sur un plan fariné, pétris la pâte pendant environ 10 minutes pour qu’elle devienne lisse et souple.
04 -
Dépose la pâte dans un bol légèrement huilé. Recouvre d’un torchon propre et laisse gonfler dans un coin chaud pendant 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
05 -
Allume le four à 190°C. Tapis ta plaque avec du papier cuisson.
06 -
Dégaze la pâte puis façonne-la en formes de cœur. Dépose-les sur la plaque préparée.
07 -
Saupoudre les cœurs avec les pépites de chocolat et presse doucement pour qu’elles tiennent bien.
08 -
Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les cœurs soient fermes et un peu gonflés. Laisse complètement refroidir avant de manger.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
L’eau doit être tiède et pas chaude pour bien réveiller le levain.