Glace Chocolat Crémeuse Croquants (Impression)
Glace chocolat hyper fondante avec des petits éclats croustillants, super gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Morceaux de Chocolat
01 -
3/4 tasse de chocolat haché
02 -
1 tasse de minis pépites de chocolat noir
→ Base
03 -
6 jaunes d'œufs
04 -
1/4 c. à café de sel
05 -
2 c. à café d'extrait de vanille pure
06 -
150 g de sucre
→ Produits laitiers
07 -
240 ml de lait entier
08 -
480 ml de crème liquide entière
# Étapes de préparation:
01 -
Dès que c'est prêt, verse ta glace dans un contenant hermétique adapté pour le congélo puis laisse-la prendre comme tu veux.
02 -
Balance les pépites et le chocolat haché dans la préparation glacée à la toute fin, en mélangeant délicatement.
03 -
Verse la base froide dans ta sorbetière et laisse-la turbiner selon les instructions de ton appareil.
04 -
Passe ta crème au travers d'une passoire fine dans un bol propre. Ajoute la vanille et le sel, mélange bien puis laisse au frigo jusqu'à bien frais, au moins 4 heures c'est top.
05 -
Remets tout dans la casserole, chauffe doucement en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que ce soit un peu épais et que ça tienne au dos d'une cuillère.
06 -
Verse petit à petit la crème chaude sur les œufs tout en fouettant, pour éviter de les cuire.
07 -
Dans un bol, bats les jaunes d'œufs avec le sucre au fouet ou au batteur, jusqu'à ce que le tout devienne pâle et crémeux.
08 -
Fais venir à la vapeur, sans bouillir, le lait entier et la crème dans une casserole épaisse.
# Détails complémentaires:
01 -
Tu peux remplacer le lait et la crème par crème de coco et lait d'amande pour éviter les produits laitiers.
02 -
Réduis le sucre facilement : prends un quart de Stevia à la place.
03 -
Envie d’un goût menthe-choco ? Mets 1/2 c. à café d’extrait de menthe poivrée dans ta base.