Délicieux Philly Cheesesteak (Impression)

Pain doré ultra moelleux, ribeye juteux, fromage provolone coulant, poivrons et oignons gourmands – ensemble, c'est magique.

# Liste des ingrédients:

→ Epices

01 - ½ c. à café de poudre d’ail
02 - ½ c. à café de poudre d’oignon
03 - ½ c. à café de moutarde en poudre
04 - ½ c. à café de paprika
05 - ½ c. à café de piment en poudre

→ Käse

06 - 8 tranches de provolone

→ Pain et tartinade

07 - 4 pains Hoagie, ou longues baguettes type sandwich
08 - 4 c. à soupe de beurre, température ambiante
09 - 2 gousses d’ail, hachées menu

→ Viande

10 - 900 g de steak de côte bien persillé, tout frais

→ Huiles et assaisonnements

11 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
12 - Sel selon vos envies
13 - Poivre noir à votre goût
14 - 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

→ Légumes

15 - 1 gros oignon jaune, coupé en dés
16 - 1 grande poivron vert, taillé en fines lanières

# Étapes de préparation:

01 - Répartis la poêlée en quatre portions. Pose deux tranches de provolone sur chaque tas, coupe le feu et couvrez vite le tout, attends juste le temps que ça fonde bien.
02 - Ramène les oignons et poivrons grillés dans la poêle avec le bœuf. Mélange tout pour que chaque bouchée goûte à fond.
03 - Verse le reste de l’huile dans la même poêle chaude. Etale le steak épicé en fine couche dedans. Laisse cuire deux minutes sans bouger. Ajoute la sauce Worcestershire, brasse un peu, laisse cuire encore 3 ou 4 minutes pour bien caraméliser. Si ça rend trop de jus, enlève-le.
04 - Chauffe une grande poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Fais revenir d’abord l’oignon trois minutes. Jette le poivron vert, continue à feu moyen 6 à 7 minutes. Sors le tout, garde à part.
05 - Prends le steak un peu gelé, enlève ce qui est trop gras. Coupe-le bien fin, toujours à contre-fibre. Tape doucement à la batte à viande pour que les tranches soient quasi transparentes.
06 - Secoue un peu de sel, du poivre, ail en poudre, oignon en poudre, moutarde, paprika et piment dessus. Mélange bien avec les mains.
07 - Préchauffe la grande poêle à feu moyen. Place les pains ouverts, côté beurré vers le bas, et fais-les bien dorer, juste 3 à 4 minutes. Pose-les de côté.
08 - Ouvre les hoagies sur les trois quarts dans la longueur. Mélange le beurre et l’ail. Tartine les deux moitiés du pain.
09 - Mets la pièce de bœuf au congélateur 30 à 40 minutes pour la raffermir et couper tout fin après.
10 - Débarrasse chaque tas de steak-fromage dans un pain doré avec une spatule. Sers tout de suite tant que c’est chaud.

# Détails complémentaires:

01 - Passer la viande au froid avant de trancher, ça aide à couper super fin et donne la bonne texture.
02 - Faire toaster le pain côté beurré, ça empêche la mie de ramollir et ça croque sous la dent.
03 - Tu peux changer les assaisonnements à ta façon, plus ou moins pimenté.

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