Cheesecake Kirsch Choco Topping (Impression)

Un dessert doux et fruité à base de cheesecake kirsch chocolat avec une base biscuit et un cœur fondant.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 115 g de beurre doux fondu
02 - 150 g de miettes de biscuits Graham ou Petit Beurre

→ Garniture

03 - 90 g de pépites de chocolat
04 - 240 g de crème aigre ou crème épaisse
05 - 4 gros œufs
06 - 1 c. à café d’extrait de vanille
07 - 200 g de sucre
08 - 900 g de fromage frais, température ambiante

→ Décor

09 - 1 tasse (environ 320 g) de garniture de cerises (bocal ou conserve)

# Étapes de préparation:

01 - Avant de partager, couvre avec la garniture de cerise. Ajoute un peu de chocolat râpé ou quelques cerises fraîches si tu veux.
02 - Mets-le au frais au moins 4 heures, ou encore mieux toute la nuit.
03 - Quand c’est cuit, laisse-le dehors, il doit être bien froid avant d’aller au frigo.
04 - Enfourne pendant 50 à 60 minutes. Le centre ne doit presque plus bouger.
05 - Verse tout doucement l’appareil fromage sur la base, puis lisse la surface.
06 - Ajoute la crème aigre (ou épaisse) et les pépites, mais mélange tranquillement.
07 - Incorpore les œufs, un après l’autre, tout en mélangeant entre chaque pour que ça reste lisse.
08 - Ajoute la vanille à la préparation au fromage, mélange juste un peu.
09 - Bats bien le fromage frais avec le sucre, à la main ou au robot jusqu’à ce que ça soit bien crémeux.
10 - Fonce le moule tapissé de papier cuisson avec la base, elle doit être bien répartie partout.
11 - Mélange bien les miettes de biscuits et le beurre fondu, utilise une grosse cuillère.
12 - Commence par chauffer ton four à 160°C en statique.

# Détails complémentaires:

01 - Pour que la texture soit sans grumeaux, pense à sortir le fromage frais à l’avance.
02 - Le temps de cuisson peut changer si ton four chauffe différemment. Quand ça tremble un peu au centre, c’est bon.
03 - Pour que ça soit joli, ajoute sur le dessus des copeaux de chocolat ou quelques cerises fraîches.

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