Cheesecake citron frais (Impression)
Une base de biscuit, une crème au citron onctueuse. Parfait bien frais, ça plaira à tous.
# Liste des ingrédients:
→ Fond
01 -
25 grammes de sucre en poudre
02 -
75 ml de beurre doux fondu
03 -
180 grammes de chapelure de biscuits Graham
→ Appareil
04 -
100 grammes de sucre blanc
05 -
450 grammes de fromage à la crème entier, ramolli
06 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
07 -
60 ml de jus de citron fraîchement pressé
08 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
09 -
240 ml de crème liquide entière, bien froide
→ Déco (optionnel)
10 -
Tranches de citron
11 -
Crème fouettée légère
# Étapes de préparation:
01 -
Juste avant de manger, sers-toi de quelques tranches de citron ou d’un peu de crème fouettée pour rendre le tout joli si tu veux.
02 -
Verse toute la préparation au citron sur la base froide. Lisse le dessus avec une spatule et laisse au frigo au moins 4 heures pour que ça prenne bien.
03 -
Ajoute délicatement la crème montée dans le mélange au fromage, sans la casser pour garder une texture légère. Mélange jusqu’à ce que ça devienne uniforme.
04 -
Bats la crème liquide toute seule, proprement, jusqu’à ce qu’elle tienne quand tu relèves les fouets.
05 -
Verse le jus de citron, les zestes et la vanille dans la mixture au fromage, puis fouette encore jusqu’à ce que tout s’harmonise bien.
06 -
Bats le fromage à la crème ramolli avec le sucre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la texture devienne onctueuse et homogène.
07 -
Dans un saladier, mélange le beurre fondu, le sucre et la chapelure. Quand tout est bien mouillé, tapisse le fond d’un moule à charnière de 23 cm en tassant fort. Mets au frais pendant que tu prépares la suite.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour gagner du temps, tu peux prendre une base biscuitée du commerce.
02 -
Goûte et ajuste la dose de citron (jus et zeste) pour que ce soit assez acidulé à ton goût.
03 -
Tu peux congeler le gâteau bien emballé jusqu’à un mois.