Cheesecake caramel douceur (Impression)

Base biscuit craquante, cœur tout doux, caramel fondant et touches de caramel croquant. Gourmandise assurée.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 115 g de beurre doux fondu
02 - 200 g de miettes de biscuits Graham ou petits-beurres

→ Garniture

03 - 4 œufs gros
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 240 ml de sauce caramel
06 - 450 g de fromage frais mou
07 - 200 g de sucre blanc
08 - 150 g de bonbons au caramel coupés en morceaux

→ Finition

09 - Encore plus de caramel liquide comme tu veux

# Étapes de préparation:

01 - Juste avant de couper, verse un filet de caramel dessus selon tes envies.
02 - Laisse bien refroidir, puis mets-le au frigo au moins 4 heures, toute une nuit c’est parfait.
03 - Enfourne pour 50 à 60 minutes, il doit être pris mais encore un peu tremblotant au centre.
04 - Verse le mélange fromage et caramel sur le fond de biscuits, lisse la surface.
05 - Ajoute la sauce caramel puis les morceaux de bonbons au caramel, mélange doucement avec une spatule.
06 - Ajoute la vanille et les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
07 - Mets le fromage frais et le sucre dans un saladier, bats avec ton fouet électrique pour une texture onctueuse.
08 - Verse les miettes beurrées dans ton moule à charnière (23cm), tasse bien au fond avec le dos d'une cuillère.
09 - Dans un bol, mélange bien les biscuits émiettés et le beurre fondu.
10 - Allume ton four sur 163°C chaleur traditionnelle.

# Détails complémentaires:

01 - Si tu veux plus de caractère, opte pour du caramel salé.
02 - Le fromage frais doit être hyper mou, comme ça pas de grumeaux.
03 - Laisser poser toute une nuit rend le gâteau bien ferme et super gourmand.

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