Cheesecake Cannelle Miel Gourmand (Impression)
Douceur crémeuse avec tourbillon de cannelle et filet de miel sur un biscuit croquant, simple et tentant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
50 g de sucre en poudre
02 -
115 g de beurre doux fondu
03 -
180 g de miettes de biscuits Graham
→ Appareil
04 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
05 -
110 ml de miel brut
06 -
450 g de fromage à la crème, bien ramolli
07 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
08 -
200 g de sucre fin
09 -
3 œufs gros, sortis du frigo à l’avance
→ Décor
10 -
240 ml de crème fleurette montée
# Étapes de préparation:
01 -
Quand c’est bien froid, pose la crème fouettée par-dessus, verse un peu de miel si t’aimes, coupe et régale-toi.
02 -
Laisse refroidir le gâteau sur le plan de travail jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante. Passe-le ensuite au frigo au moins quatre heures ou toute la nuit.
03 -
Glisse au four pendant 55 à 60 minutes. Les bords doivent être fermes, le centre doit bouger un peu si tu secoues doucement.
04 -
Verse une grosse moitié de la préparation sur la base. Prends l’autre partie, ajoute encore un peu de cannelle si tu veux, mélange un coup. Fais des zigzags avec ce mélange dans la couche du dessus pour un effet marbré.
05 -
Jette les œufs un par un dans la crème, mélange bien à chaque fois. Ajoute ensuite la vanille, le miel, puis la cannelle et bats pour bien tout avoir ensemble.
06 -
Détends le fromage à la crème au batteur jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Verse le sucre doucement, continue de battre pour que ce soit onctueux.
07 -
Mets les miettes, le sucre et le beurre fondu dans un saladier. Mélange bien. Tasse tout au fond du moule à charnière, ça doit être bien compact.
08 -
Allume le four à 160°C. Beurre un moule rond de 23 cm à fond amovible.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour une texture bien fondante, pense à sortir tous les produits laitiers d’avance pour qu’ils ne soient pas froids.
02 -
Si tu laisses reposer toute la nuit au frigo, le goût est top et tu coupes des parts nickel.