Cheesecake beurre pomme (Version Imprimable)

Un cheesecake lisse avec du beurre de pomme et des épices chaudes sur une base croustillante de graham.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Fond

01 - 115 g de beurre doux fondu
02 - 170 g de miettes de biscuit graham
03 - 2,5 g de cannelle en poudre
04 - 25 g de sucre blanc

→ Garniture

05 - 225 g de compote de pommes épaisse, et un peu plus pour dessus
06 - 200 g de sucre blanc
07 - 680 g de fromage à la crème à température ambiante
08 - 120 g de crème aigre
09 - 5 ml d’extrait de vanille
10 - 3 gros œufs

→ Décor

11 - Crème fouettée, c’est facultatif

# Instructions Détaillées:

01 - Chauffe le four à 163°C. Mets les miettes de biscuit, le sucre et la cannelle dans un bol moyen. Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à ce que ça ressemble à du sable mouillé. Étale tout ça bien droit dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm.
02 - Enfourne le fond pour 10 minutes. Sors-le et laisse-le refroidir un peu pendant que tu prépares la garniture.
03 - Avec un batteur sur socle ou à la main, fouette le fromage jusqu’à ce qu’il soit tout lisse et léger. Ajoute le sucre petit à petit en continuant de battre.
04 - Verse la vanille, puis les œufs un à un, en battant bien et en raclant les bords du bol souvent. Termine en incorporant la crème aigre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
05 - Mélange doucement la compote de pommes dans la garniture jusqu’à ce que ce soit bien intégré. Verse la préparation sur le fond et étale avec une spatule pour lisser.
06 - Si tu veux, dépose quelques cuillères de compote en plus sur la garniture et fais des tourbillons avec un couteau à beurre pour un joli effet marbré.
07 - Remets au four à 163°C pour 55 à 65 minutes. Le milieu doit être pris mais un peu tremblant encore.
08 - Laisse refroidir sur le comptoir pendant environ 1 heure. Mets au frigo pour au moins 4 heures, l’idéal c’est toute la nuit, avant de couper.
09 - Présente bien frais avec un peu de crème fouettée ou un filet de compote de pommes si tu veux.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Prends le fromage à la crème à température ambiante pour que ce soit bien crémeux.
02 - Laisser reposer au frais une nuit aide à bien raffermir et à développer les goûts.
03 - Choisis une bonne compote de pommes pour un goût plus intense.

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