Cheesecake Beurre Cacahuète Choco (Impression)

Cheesecake fondant au beurre de cacahuète, croûte biscuitée, nappage chocolat. Ultra onctueux, parfait pour combler toutes les envies sucrées.

# Liste des ingrédients:

→ Fond de tarte

01 - 115 g de beurre doux fondu
02 - 50 g de sucre blanc
03 - 190 g de miettes de biscuits Graham

→ Appareil

04 - 240 g de beurre d’arachide bien crémeux
05 - 120 g de crème épaisse
06 - 680 g de fromage à la crème ramolli
07 - 3 œufs gros
08 - 5 ml d’extrait de vanille
09 - 200 g de sucre en poudre

→ Déco (optionnelle)

10 - Cacahuètes concassées, pour décorer
11 - 90 g de pépites de chocolat
12 - 30 ml de crème liquide entière

# Étapes de préparation:

01 - Ouvre doucement le cercle du moule. Mets le gâteau sur ton assiette préférée. Coupe des parts fraîches et sers bien froid.
02 - Dans un petit bol qui va au micro-ondes, verse les pépites et la crème liquide. Fais chauffer par tranches de 15 sec et mélange bien pour que ça soit super lisse. Verse le chocolat fondu sur le dessus et ajoute les cacahuètes si t’as envie.
03 - Après la cuisson, éteins le four, entrouvre la porte et laisse le gâteau refroidir tranquille dedans pendant une bonne heure. Sors-le, puis mets-le au frigo minimum 4 heures, voire toute la nuit si t’as le temps, comme ça il sera bien ferme.
04 - Verse l’appareil sur le fond de tarte refroidi, égalise avec une spatule. Tu peux placer le moule dans un bain-marie pour une cuisson toute douce. Mets au four 50 à 60 minutes, le bord doit se tenir mais le centre peut bouger encore un peu.
05 - Prends un grand saladier, bats le fromage à la crème pour le rendre souple. Ajoute le beurre d’arachide et le sucre, continue de battre jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Mets la crème épaisse, les œufs et la vanille. Mélange doucement, il faut juste que tout soit intégré, sans trop battre sinon ça fend pendant la cuisson.
06 - Mets ton four à chauffer à 175°C. Mélange les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu dans un bol. Tasse bien ce mélange au fond d’un moule rond à charnière de 23 cm de diamètre. Glisse au four 8 à 10 minutes. Laisse un peu refroidir avant de passer à la suite.

# Détails complémentaires:

01 - Cuire dans un bain-marie évite que ça craque et donne un résultat super onctueux.
02 - Si tu changes le fond avec des cookies au chocolat réduits en miettes, tu auras une base gourmande.
03 - Laisser le gâteau au frigo toute une nuit, ça booste les arômes et la texture devient encore plus fondante.
04 - Des cacahuètes salées sur le dessus, c’est top pour casser le côté sucré.

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