Effortless Carolina Poulet Moutarde (Impression)

Poulet moelleux baigné dans une sauce moutarde toute douce avec herbs et épices. Bien onctueux et parfumé.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 cuisses de poulet avec os
02 - 1 tasse de farine de blé (type 405 ou 550)
03 - 1 cuillère à soupe de mélange d’épices maison
04 - 1 tasse d’huile de colza

→ Crème à la moutarde

05 - 1 oignon moyen en cubes
06 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
07 - 4 gousses d’ail, hachées finement (environ 1 cuillère à soupe)
08 - 1 cuillère à café de thym séché
09 - 1/2 cuillère à café de romarin séché
10 - 360 ml de crème entière liquide
11 - 80 ml de bouillon de volaille à teneur réduite en sel
12 - 2 à 8 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, selon l’envie
13 - 1 cuillère à café de moutarde en poudre
14 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

→ Épices maison

15 - 1/4 tasse de poudre d’oignon
16 - 1/4 tasse de poudre d’ail
17 - 1/4 tasse de paprika doux
18 - 1/4 tasse de sel kasher
19 - 1/4 tasse de poivre noir fraichement moulu

# Étapes de préparation:

01 - Mets la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre dans un récipient fermé et secoue bien. Garde ce qui reste pour d'autres plats.
02 - Mélange la farine avec une cuillère à soupe d’épices maison dans un bol. Passe les cuisses de poulet dans ce mélange pour bien les couvrir. Retire l’excédent de farine.
03 - Verse l’huile de colza dans une grande poêle chaude. Fais frire les cuisses de poulet, une partie à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés, sans que ce soit déjà cuit à cœur. Retire-les ensuite.
04 - Dans la même poêle, ajoute le beurre et fais chauffer. Ajoute l’oignon, laisse-le cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Mets l’ail, le thym et le romarin, laisse revenir encore une ou deux minutes en mélangeant.
05 - Verse le bouillon dans la poêle pour décoller tous les bons sucs. Ajoute la crème liquide, la moutarde de Dijon comme tu veux et la moutarde en poudre. Remue souvent et laisse épaissir sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Goûte et rectifie les épices.
06 - Replace les cuisses dans la poêle. Recouvre-les totalement avec la sauce, puis laisse mijoter doucement 25 à 30 minutes, le temps que la viande soit tendre et bien cuite.
07 - Parsemez le poulet de persil frais. C’est super bon avec du riz, une bonne purée ou un morceau de pain de maïs à côté.

# Détails complémentaires:

01 - Tu peux préparer le mélange d’épices à l’avance et le garder fermé pour l’utiliser plus tard dans d’autres plats.

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