Délicieux Cookies Caramel Fromage (Impression)

Cookies tout doux au cœur fromage frais, goût caramel salé, fondants et très parfumés.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 gros œuf
02 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
03 - 50 g de sucre blanc en poudre
04 - 100 g de sucre brun
05 - 170 g de beurre non salé, tout mou
06 - 1/2 cuillère à café de sel
07 - 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
08 - 60 g de biscuits Graham ou petits-beurre écrasés très fin
09 - 250 g de farine de blé

→ Garniture

10 - 120 ml de sauce caramel
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
12 - 30 g de sucre glace
13 - 225 g de fromage frais à température ambiante

→ Déco

14 - 1/2 cuillère à café de flocons de sel de mer
15 - 2 cuillères à soupe de caramel liquide pour napper

# Étapes de préparation:

01 - Quand les cookies sont prêts, laisse tomber un peu de caramel dessus et jette quelques pincées de gros sel. Laisse reposer une minute ou deux et mange-les légèrement tièdes.
02 - Mets les boules de pâte farcies bien espacées sur la plaque et glisse le tout dans le four déjà chaud. Après 10 à 12 minutes, dès que les bords prennent une jolie couleur dorée, tu peux les sortir.
03 - Prends une cuillère de pâte, aplatis-la dans la paume. Mets une cuillère de fromage frais au milieu et un peu de caramel. Recouvre avec un autre bout de pâte et colle bien les bords ensemble.
04 - Mets le fromage frais, le sucre glace et la vanille dans un petit bol. Remue tout jusqu'à obtenir une belle crème lisse.
05 - Ajoute par étapes les ingrédients secs à la pâte beurrée-sucre. Continue juste le temps d'obtenir une belle boule souple qui colle pas aux mains.
06 - Ajoute l'œuf puis la vanille dans ta préparation et bats bien jusqu'à ce que tout soit d'une seule couleur.
07 - Attrape le beurre mou, le sucre brun puis le blanc et, dans un saladier à part, fouette ce trio un certain moment jusqu'à ce que ça devienne bien léger.
08 - Dans un grand saladier, mélange tous les biscuits émiettés, le sel, la farine et le bicarbonate. Mélange bien.
09 - D'abord, chauffe le four à 175°C chaleur haut/bas, puis pose du papier cuisson sur une plaque.

# Détails complémentaires:

01 - Il faut que ton beurre et ton fromage frais soient bien à température ambiante si tu veux tout bien mélanger sans grumeaux.
02 - Arrête de travailler la pâte dès qu’elle est homogène pour des cookies tout tendres.
03 - Les cookies doivent rester un peu mous dedans même après la cuisson car chaque four chauffe différemment.

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