Cheesecake pomme caramel (Version Imprimable)
Cheesecake crémeux avec pommes à la cannelle et coulis de caramel salé.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Base
01 -
100 g de sucre en poudre
02 -
180 g de miettes de biscuit graham
03 -
115 g de beurre non salé fondu
→ Garniture
04 -
120 g de crème aigre
05 -
3 gros œufs à température ambiante
06 -
450 g de fromage à la crème bien mou
07 -
5 ml d’extrait de vanille
08 -
100 g de sucre en poudre
→ Pommes
09 -
50 g de sucre en poudre
10 -
3 pommes Granny Smith moyennes pelées et coupées
11 -
5 g de cannelle moulue
→ Finition
12 -
240 ml de sauce caramel au beurre salé prête à l’emploi ou faite maison
# Instructions Détaillées:
01 -
Chauffe le four à 160°C. Huiler et chemiser un moule à charnière.
02 -
Mets les miettes, le beurre fondu et le sucre ensemble. Tasse bien dans le fond du moule pour créer une base uniforme.
03 -
Fouette bien le fromage à la crème. Ajoute doucement la crème aigre puis le sucre. Incorpore les œufs un par un et termine avec la vanille juste assez.
04 -
Fais revenir les pommes tranchées avec la cannelle et le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient un peu tendres.
05 -
Étale la moitié du mélange au fromage sur la base. Ajoute les pommes cuites uniformément puis recouvre avec le reste. Tu peux mélanger un peu la sauce caramel dedans si tu veux.
06 -
Laisse cuire environ 60 minutes. Le centre doit être pris mais encore un peu tremblotant. Laisse bien refroidir avant d’ajouter plus de caramel par-dessus.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Un moule à charnière facilite le démoulage. Le fromage et les œufs tièdes garantissent une texture nickel. La sauce caramel maison donne un vrai plus.