Caramel Coco Flan Doux (Impression)
Un flan velouté parfumé au coco, fini avec du caramel sucré. C'est super fondant et léger, avec un petit air exotique.
# Liste des ingrédients:
→ Caramel
01 -
60 ml d'eau
02 -
200 g de sucre en poudre
→ Crème
03 -
1 boîte (400 ml) de lait de coco
04 -
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
05 -
3 gros œufs
06 -
1 cuillère à café d'arôme vanille
07 -
1/4 de cuillère à café de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Passe un couteau tout autour de la préparation pour la décoller. Retourne sur une assiette et laisse le caramel couler dessus puis coupe en parts.
02 -
Quand c'est cuit, sors le moule de l'eau et laisse refroidir à l'air. Mets ensuite au frigo pour au moins 4 heures ou toute la nuit.
03 -
Enfourne 50 à 60 minutes. Le centre doit se tenir, plante un couteau et s'il ressort propre c'est prêt.
04 -
Pose ton moule avec le mélange dans un grand plat. Verse de l'eau chaude autour, ça doit arriver à mi-hauteur du moule.
05 -
Verse la préparation sur le caramel dureci dans le moule.
06 -
Mets lait concentré sucré, lait de coco, œufs, vanille et sel dans un blender. Mixe tout vite pour obtenir un mélange bien lisse.
07 -
Verse d'un coup le caramel dans un moule rond de 23 cm. Secoue le moule pour couvrir partout. Laisse refroidir et durcir de côté.
08 -
Prends une casserole moyenne, mets l'eau puis le sucre dessus. Chauffe feu moyen. Remue pour dissoudre, puis arrête de mélanger. Laisse devenir doré foncé (environ 8 à 10 minutes).
09 -
Pensé à allumer le four à 175°C au début.
# Détails complémentaires:
01 -
Rajoute 50 g de noix de coco râpée si tu veux plus de goût et un peu de croquant.
02 -
Pour renforcer l'arôme, mets moitié lait concentré, moitié lait évaporé.
03 -
Attends que tout soit bien frais avant de démouler pour obtenir une texture sans grumeaux, juste onctueuse.