Cake moelleux chocolat blanc (Impression)

Cake moelleux avec framboises et chocolat blanc, fini par un glaçage crémeux et des fruits frais dessus.

# Liste des ingrédients:

→ Décoration

01 - Framboises fraîches pour la touche finale
02 - Chocolat blanc, à fondre
03 - 125g de beurre doux bien mou
04 - Framboises séchées, pour la déco
05 - Pépites de chocolat blanc pour la finition
06 - 250g de sucre glace

→ Gâteau

07 - 200g de beurre doux
08 - 4 œufs moyens
09 - 200g de farine qui lève toute seule
10 - 200g de sucre en poudre
11 - 200g de framboises fraîches
12 - 150g de chocolat blanc en morceaux ou pépites

# Étapes de préparation:

01 - Ajoute les framboises fraîches, saupoudre un peu de framboises séchées et balance-en quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus.
02 - Prends la crème dans une poche à douille et amuse-toi à la mettre sur le gâteau bien refroidi. Fais-toi plaisir avec les formes.
03 - Fais chauffer le chocolat blanc dans un bol qui passe au bain-marie ou micro-ondes. Mélange bien et laisse refroidir un bon coup.
04 - Dans un saladier, bats le beurre mou tout seul, puis ajoute le sucre glace pour obtenir une texture bien lisse.
05 - Quand le chocolat blanc n'est plus chaud, mêle-le à la crème de beurre, bats encore pour que ce soit hyper crémeux.
06 - Pose le gâteau dans son moule pendant dix minutes puis sors-le et laisse-le refroidir complètement sur une grille.
07 - Verse la pâte dans le moule beurré, enfourne-la entre 55 et 65 minutes. Plante un pic au milieu, il doit ressortir sec.
08 - Ajoute doucement les framboises et le chocolat blanc à la pâte, fais gaffe de ne pas écraser les framboises en mélangeant.
09 - Mets les œufs et la farine dans la mixture. Mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux, bien lisse.
10 - Bats ensemble le beurre et le sucre jusque ça devienne super mousseux et pâle avec ton batteur ou robot si tu veux.
11 - Chemise un moule à cake de 2 litres avec du papier cuisson. Chauffe ton four à 180°C ou 160°C avec ventilation.

# Détails complémentaires:

01 - Décore seulement quand le gâteau est vraiment froid, sinon la crème va couler partout.

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