Cabillaud Coco Crème Citron (Impression)
Filets cuits au four dans une sauce citron coco toute douce, agrémentés de persil frais et d'épices parfumées.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la crème coco-citron
01 -
240 ml de lait de coco riche
02 -
2 cuillères à soupe de jus de citron pressé
03 -
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
04 -
2 gousses d’ail hachées
05 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
06 -
0,5 cuillère à café de cumin moulu
07 -
0,5 cuillère à café de curcuma moulu (facultatif)
08 -
0,5 cuillère à café de piment rouge en flocons (facultatif)
09 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé (en déco)
→ Pour le cabillaud
10 -
4 pavés de cabillaud (environ 170 g chacun)
11 -
1 cuillère à café de sel marin fin
12 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
13 -
0,5 cuillère à café de paprika doux
14 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
# Étapes de préparation:
01 -
Laisse reposer ton cabillaud deux petites minutes. Ajoute un peu de persil haché. Sers tout de suite pendant que c’est bien chaud.
02 -
Mets le plat dans le four et laisse cuire 18 à 20 minutes. Le poisson doit devenir opaque et s’effilocher à la fourchette.
03 -
Recouvre bien tous tes pavés de cabillaud avec la sauce coco-citron, pas besoin d’être trop précis.
04 -
Dans un bol, mets le lait de coco, le jus et le zeste de citron, l’ail, la moutarde, le cumin, le curcuma et le piment si tu veux. Mélange à la fourchette ou au fouet pour obtenir une crème toute douce.
05 -
Essuie rapidement tes pavés avec du papier absorbant. Sale, poivre, puis ajoute le paprika sur les deux faces. Pose tout bien à plat dans le plat préparé.
06 -
Allume ton four à 190°C. Prends un plat, huile-le légèrement avec un peu d’huile d’olive ou pose du papier cuisson si tu préfères.
# Détails complémentaires:
01 -
Ne laisse pas le cabillaud trop longtemps au four, comme ça il reste bien tendre et moelleux.