Délicieux Brioches Douces (Impression)

Petits pains aériens à la douceur de patate et buttermilch douce, à savourer tièdes dès la sortie du four.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le mélange principal

01 - 4 cuillères à soupe de sucre
02 - 2 cuillères à café de sel
03 - 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 10 cuillères à café de levure chimique
05 - 820 g de farine de blé (type 405)
06 - 480 ml de babeurre
07 - 170 g de beurre fondu
08 - 3 tasses de patate douce cuite, refroidie et écrasée

→ Extras et épices

09 - 0,5 tasse de noix de pécan hachées (en option)
10 - 0,5 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
11 - 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)

# Étapes de préparation:

01 - Sors-les du four pendant qu'ils sont encore bien chauds et profites-en avec une noisette de beurre ou un peu de miel si tu veux.
02 - Fais-les cuire au milieu du four préchauffé environ 15 à 18 minutes. Quand la couleur est joliment dorée, c’est prêt.
03 - Pose tes ronds de pâte sur la plaque. Colle-les si tu veux des côtés moelleux, sinon espace-les un peu et t’auras plus de croustillant autour.
04 - Avec un emporte-pièce ou juste un verre retourné, fais des ronds dans la pâte.
05 - Transfère la pâte sur un plan fariné, fais quelques plis à la main, puis étale doucement pour avoir une épaisseur d’environ 2,5 cm.
06 - Ajoute le mélange humide sur le mélange farineux et brasse juste assez pour avoir une pâte. Surtout, ne mélange pas trop, laisse quand il reste des petites traces de farine.
07 - Dans un autre saladier, bats la purée de patate douce avec le beurre fondu et le babeurre jusqu’à ce que ce soit lisse.
08 - Si tu veux des noix, ajoute les noix de pécan à la farine et mélange grossièrement.
09 - Dans un grand bol, mélange bien la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et le piment si tu en mets.
10 - Chauffe ton four à 220°C puis couvre une plaque avec du papier sulfurisé.

# Détails complémentaires:

01 - Pour que les bords restent tout tendres, serre les ronds de pâte sur la plaque. Tu veux du croustillant? Espace-les un peu!
02 - Si tu mets la cannelle et le piment, ça ajoute un petit parfum chaleureux et une note épicée toute douce.
03 - Tu peux zapper les noix de pécan pour une version sans fruits à coque.

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